德国特色美食( 二 )
德国的午餐和晚餐一般是猪排、牛排、烤肉、香肠、生鱼、土豆和汤类等 。在德国喝啤酒,酒量不大者不必担忧,因为酒宴上,德国人互不劝酒也不逼酒,喝者各自量力而为 。即使喝啤酒,他们也是先问你是否要,若不要绝不会给你送来 。用餐是一人一份,食者大多会用面包将盘内的肉末或汤汁蘸着吃尽,绝不浪费 。德国的饮食特点是营养丰富,方便省时,文明科学,吃饱吃好 。
德国城市的街头小吃摊点满目皆是,车站广场上出售煎香肠、比萨饼、汉堡包的,随时可见 。街上的大小餐馆很多,还有意大利、法国、土耳其、希腊、西班牙餐馆,当然中国餐馆也可见到 。不过在中国餐馆里,中国菜的吃法已被西化了,每道菜都要配上一套公用刀叉、勺子和筷子 。每位即席的人都用公用餐具往自己盘里夹菜,然后再用自己的筷子吃 。
德国人请客,在我们看来,几乎是吝啬 。德国的一个国家机构为中国一个学习班学员结业举行的宴会上,宴请大菜不过3道,形式隆重 。晚上休息时,一位去过中国的德国朋友说:"你们也许觉得午餐不够丰富,但我们的国务秘书请客也不过如此 。"在州里宴请,只有部长以上的官员有权因公事请客送礼,其他官员一律自费请客 。德国有个规定,宴席中凡多要了饮料和啤酒的需自己付钱 。
德国人招待客人讲究节约、简单,饭菜仅够主客吃饱,营养足够就可以了 。例如,一个大工业集团的技术工程部负责人为访问学者举行正式宴会 。参加宴会前会见和商谈的人很多,但宴会开始,主人方面作陪的只有5人,其他人都回家吃饭去了 。宴会上只有一汤两菜,刚好够吃,一点也不浪费,主人也不觉得这样做就显得小气了 。
德国在世界上是屈指可数的富裕国家之一,他们不仅本国社会福利种类多,而且还为许多发展中国家提供援助 。把钱花在刀刃上,从这点看,德国的精打细算真是令人佩服 。
就以主食香肠、马铃薯、面包及乳制品等为例,德国人充分发挥克勤克朴、理性务实的精神,将这几种食物的应用变化发挥的淋漓尽致 。
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