【鲜嫩鸡蛋羹的做法窍门】
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鸡蛋羹怎么做嫩 原来方法这么简单 1.首先，把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀 。不要放盐在里面 。加入少许猪油，在蛋液中搅拌均匀 。猪油可以起到滑嫩可口的作用，而且不容易蒸 。按比例加水 ， 再次搅拌均匀 。最后 ， 把它们放在一个小碗里 。记得把蛋液的泡沫去掉！
2.蒸鸡蛋羹的时候，也要注意 。不要用很多蒸汽，也就是说不能用大火 ， 要中火 。火太大，容易起蜂窝！(蒸的时候需要用保鲜膜封紧，防止蒸汽水进入蛋液) 。
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