蘑菇的营养价值是什么( 三 ) _蘑菇

食用蘑菇的注意事项吃蘑菇的时候有哪些注意事项的
首先一定要做熟，如果不好熟的话，可以先用水烫一下，而且蘑菇是一种寒性的食物，所以经常拉肚子的人应该少吃，而且蘑菇买回家储存的时候不要放在冰箱里，放在阴凉的地方保存就可以了。
吃蘑菇中毒的症状有哪些有的人在吃了蘑菇之后出现头晕，恶心，呕吐，腹泻的症状，这就是得了急性的肠胃炎。
第二种就是在吃蘑菇之后，除了出现胃肠炎的症状之外，还会出现幻觉，兴奋，瞳孔缩?。馐蔷裥偷闹卸?。
第三种就是溶血性的中毒，潜伏期比较长，除了胃肠炎之外，还有溶血的表现，主要出现为贫血和肝肿大。
第四种就是肝病型的中毒。吃之后出的出现胃肠炎的表现，患者的肝部，脑部，心脏和肾的器官都受到了损害。
蘑菇的营养价值虽然是很高的，但是一定不能够乱吃，如果吃到了毒蘑菇，一定要及时的前往医院进行救治，否则产生的影响是非常大的，对我们的身体危害非常的大。蘑菇有很多种吃法，但是我们吃之前最好先烫一下，这样容易熟。
蘑菇中含有多种的营养成分，其中蛋白质含量是白菜，马铃薯的二倍，是西红柿，胡萝卜的四倍，蘑菇还含有宝贵的脂肪质，还有卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的堆积，蘑菇中含的糖，葡萄糖以及霉菌糖是能使它的营养大大提升的。
蘑菇中还含有丰富的维生素e，钙，磷，铁，钠，硒，另外还含有钾，锰以及镁，蘑菇具有抗癌，降压，降血脂，抗炎和理气开胃的功效，蘑菇是含有丰富的维生素c，所以它是具有解毒功能的，再有就是蘑菇还能够抗癌防癌。
蘑菇中含有丰富的卵磷脂、维生素、氨基酸、木糖醇、辛烯醇、蛋白质以及膳食纤维素等营养物质，可以起到降低血液中胆固醇的含量、降低血压、增强机体的抗病能力等作用，还可以起到提高智力、保护肝脏、增加血色素等作用，建议免疫力低下、慢性肝炎、高血压等人群可以经常进食蘑菇，对自身的健康有益处。建议有便泄症状的患者要避免进食蘑菇，日常避免私自采食蘑菇，以免中毒。
蘑菇里面的维生素和微量元素是比较丰富的，有很好的抗氧化作用，而且蘑菇还有提高免疫力的功效。蘑菇是菌类能够补充身体所需的微量元素，可以在煲汤的时候放一些蘑菇，它含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效的预防癌症的情况出现。但是在吃蘑菇的时候一定要彻底的煮熟，不是所有的蘑菇都能吃的，所以要注意蘑菇的种类，不能随便吃野生的蘑菇。
蘑菇的营养价值：1、能够降低癌症的发生率，因为在蘑菇当中含有丰富的多糖类的化学物，在抗癌方面的性能非常明显，适当食用蘑菇摄入多糖化合物，有很好的降低癌症发生率的功效。2、能够补脾益气，因为从中医食疗的角度上来讲蘑菇性平、味甘，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用蘑菇有补脾益气的功效。3、能够润肺化痰，对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆的人，如果适当食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的功效。