大灶鹅的做法红烧鹅 _翻炒

文章插图
以下三道菜，为您准备的
红烧鹅肉
主料鹅肉300克
调料花生油200克食盐适量酱油适量葱适量姜少许蒜少许水淀粉适量红糖适量
红烧鹅肉的做法
1将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。2把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用
红烧鹅块炖土豆
主料鹅肉200g 马铃薯丁(脱水)1个
调料食盐适量调和油适量胡萝卜1个白糖适量
红烧鹅块炖土豆的做法
1大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用；2土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用；
3高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟；
4捞出压好的鹅块备用；5炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟；6撒上点香菜收汁出锅装盘。
红烧鹅肉第二部
熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。
操作:
1将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。
2把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
希望我的回答对你有帮助
红烧鹅的家常做法
1、起锅加冷水，放入鹅肉开锅后撇去浮沫，煮透捞出，用温水洗净，备用。
2、锅内加油，放入冰糖，炒化后加入八角、花椒粒、桂皮香叶、葱姜蒜，炒出香味。
3、下入鹅肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、盐适量，加入热水，大火烧开，转入小火，盖上锅盖慢火炖1小时左右。
4、开锅收干汤汁，出锅装盘即可。
红烧鹅块原料：鹅盐料酒鸡精酱油白糖胡椒粉花椒大料做法： 1 。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。2 。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3 。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。4 。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。红烧鹅原料：光鹅600克。调料：酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法： (1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。特性：色褐红，味咸香微带甜。

大灶鹅的做法 红烧鹅

大灶鹅的做法红烧鹅