靖江汤包|靖江南之缘蟹黄汤包
靖江汤包(靖江南之缘蟹黄汤包)
每一年金秋时节,都会约上三五好友,专程开车去靖江吃一次蟹黄汤包 。因为只有这个季节的蟹黄汤包,是用新鲜的大闸蟹制作,而不是冷冻的 。
靖江市是江苏省省辖县级市,由泰州市代管,虽然靖江离我有80公里,开车需要一个多小时,但作为一枚吃货,每年都会去一次 。
你会问,有这么好吃吗?专程开车往返160公里,去吃几个汤包,真的值得吗?
【靖江汤包|靖江南之缘蟹黄汤包】
很多人对于蟹黄汤包,都有着各自的回忆 。有我们这帮每年都专程去吃汤包的吃货,但也有很多不爱吃的 。“靖江汤包不值一吃,前几年去靖江,请客的朋友带去最有名的饭店吃蟹黄汤包,真腥味 。临走每人送了一盒带回家,家人尝了一个,都不想再吃了 。”写这些留言的,大概是没有吃过好吃的汤包 。
“前几年特意从苏州赶过去吃,吃了一口就不想吃了,那味道……差点吐出来 。”
一个多小时车程,我们来到了靖江市,路边上最多的,就是澡堂子和售卖靖江肉脯的批发店 。
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靖江肉脯里,要数双鱼最有名 。以前每次都会买一些回家,但是如今网上都有旗舰店,有优惠时,卖的还比靖江专卖店还便宜,基本都在网上买了 。
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既然专程开车去了,就想着顺便逛逛靖江 。不过靖江除了吃饭,其他的好像就真的没有什么值得游玩的地方 。
去了长江边的牧城公园,还有马洲公园,都是没有什么特色的城市公园 。还去马洲公园的水街逛了逛,人气冷清的可怕,都见不到几个人 。
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靖江境内还有一独立丘陵叫做孤山,是最早的陆地,原为海上孤岛 。这也是扬州以东江北地区的唯一一座山丘,不过也没啥好玩的,看过大山大海后,这里的山,其实只能算个小土坡 。
到最后,只能找一个咖啡馆闲坐了一下午 。
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靖江蟹黄汤包是江苏省泰州市靖江市的一种特色传统名点,至今已有近二百年的历史,在明、清时期已经享有盛誉 。
2015年,靖江蟹黄汤包还成功获得国家地理标志证明商标 。不过名气虽大,由于它的制作讲究,宜现做现吃,再加上本地师傅们的保守,使这地方特色产品至今难以走出靖江 。
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整个靖江,据说有一百多家酒店经营汤包,也有很多外地人慕名百思特网前来靖江城品尝汤包 。
不过最有名的蟹黄汤包是南园,因为曾经上过央视的《舌尖上的中国》 。
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这里不仅有汤包,还有大肉包,还有住宿,接待 。大概在靖江,是没有人不知道南之缘者这三个字的 。
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本地人对于蟹黄汤包,都有各自的喜好 。
除了南园,很多人都会推荐中医院对面的摇头汤包,不过还有很多网友推荐去泰兴的曲霞镇,说那里的蟹黄汤包才最正宗 。
没有比较就没有伤害 。曾去南园吃过几年,越来越百思特网失望 。
那天中午还去了马洲公园旁的百盛容湖酒店,也点了蟹黄汤包,22元一个,但是很腥,汤包也相对小,一个都吃不完 。
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后面几年来靖江吃汤包,都去了江联大酒店,自从去过这家,每年都会来百思特网这 。
原教育局招待所汤包大师孙氏姐妹,在这里亲自做汤包,现包现蒸 。门口挂着这样红色的招牌 。
不过这里的汤包有些小贵,一笼汤包四个180元,一个要卖到45元 。
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蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤 。其特色是皮薄如纸,吹弹即破 。
不仅寻常百姓家不能制作,就是一般点心师也不能制作,必须有专业汤包师才能完成 。于是,一个好吃的蟹黄汤包,很大程度上都取决于汤包师 。
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