![自制油条的简单做法](http://img1.wenrenren.com/230906/110I26201-0.png)
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油条的做法 如何自制油条 1.先准备好食材;将面粉、小苏打、无铝泡打粉和盐搅拌在一起;然后打入一个鸡蛋,加入食用油,慢慢加入温水搅拌;首先搅拌成絮状物;揉成光滑柔软的面团;
2.揉好的面团很软,比做包子用的面团还软 。然后用保险薄膜包好,冷藏一晚 。天热天冷的时候放在外面也不疼 。这一步的目的是放松面筋,让面团更有延展性;
3.早上把面团拿出来,在硅胶垫上撒点干粉,把面团擀出来 。不要卷得太宽 , 尽量卷得长一点;
4.用刮刀切成条状 。宽度约两指宽 。如果锅够大,滚得越宽越长越好;
5.将切好的面片两两叠放;(擀面片时,提前在底部撒上足够的干面粉,否则面片会粘在面板上 , 很难拿起来 。)
6.用筷子将折叠好的面片压在中间;如果筷子能粘,就在上面粘点面粉;
7.油七成热时,捏住油条胚两端,拉长 。胚拉长后 , 慢慢放入锅中煎 。一定要捏住两头,锅煮好后会膨胀 。不捏,锅就松了,不好看 。
【自制油条的简单做法】8.等它浮起来五六秒后,用筷子轻轻把油条从一边翻过来继续煎 。油条基本定型后,要经常翻面,防止炸到不熟 。当油条变成金黄色,膨胀很大的时候,就可以捞出来沥干水分享用了!
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