9、平底锅烧热后 ， 刷上一层薄油 ， 因小包子是发面的 ， 摆放时要有间隙 ， 为的是给煎包留好膨胀的空间 ， 防止黏连 。摆放好后盖上锅盖煎上2分钟 。




10、取个小碗 ， 用吃饭的小勺舀小半勺的面粉、小半勺玉米淀粉 ， 要制成稀一些的面粉糊 。用半碗清水搅拌均匀备用 。








11、当小包子的底部上色后 ， 将面粉水倒入锅中 ， 刚刚末过包子底部即可 。盖好锅盖煎8分钟左右 。








12、透过玻璃锅盖观察水分是否收干 ， 揭开锅盖撒上小葱和黑芝麻 ， 就可出锅装盘了 ， 接着制作下一锅水煎包 。（剩下的馅料我们全部包成了饺子 ， 放入冰箱冷冻起来了）








13、成品图 。柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边 ， 外加小葱的香气 ， 美味又可口 。




14、刚出锅的水煎包 ， 口感蓬松又柔软 ， 酥脆可口 ， 老人小孩都爱吃 。




友情提示：
1、制作水煎包有两个关键点 ， 一是调面粉水不宜太稠 ， 太稠会造成接触锅底的已经糊掉了 ， 上层还没有凝固；反之太稀的话不利于薄脆的形成 。
2、在煎制水煎包的过程中 ， 可通过透明锅盖来观察 ， 不要频繁掀锅盖 ， 防止蒸汽不足造成回缩 。
3、倒入面粉水后要保持中小火 ， 以提供足够的蒸汽；利用百思特网锅内水蒸汽的高温把水煎包蒸熟 。

【死面可以做水煎包吗|水煎包用发面还是用死面】

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