你家用了10年的劣质油烟机，早该扔了( 二 ) 你家|用了|年的|劣质|油烟机

如果每天炒菜2次，一次半个小时，那就意味着，每天都会有1个小时直接暴露在高浓度PM2.5之中。
雾霾天出门的时候，人们还知道老老实实戴上口罩，却没承想，一间小小的厨房，竟成为了身边最大的“空气污染地” 。
更别提一些厨房通风条件比较差的家庭，做完饭之后，油烟久久不能散去，甚至弥漫到整个房间，给全家人的健康造成长期影响。
它的危害，远比你想象得大
普普通通的厨房油烟，为什么这么可怕？
其实，油烟的组成极为复杂，包含220多种成分。其中多种物质都已被证实为致突变物和致癌物。
比如有一种叫做苯并芘的物质，可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入会诱发肺脏组织病变，已被国际癌症研究机构确定为一类致癌物。

油烟中还有挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物、丙烯醇及其凝聚体等对人体有害的物质。
曾有一项研究调查了军队中的61名炊事兵，发现在烹调油烟中暴露5天后，他们血液中的致癌物和促进衰老的物质都增加了，遗传物质受损害的程度也显著上升。
那些每天都要待在厨房，一天做两三顿饭的人，受到的影响也必然更大。
油未经加热的时候，是不具有致突变、致癌性的。但当加热到230~280度高温时，产生的化学物质就有可能导致细胞DNA的突变。
温度越高，油烟中的有害物质就越多。
中国人常用的油炸、爆炒等烹饪方式，都需要比较高的油温，在一定程度上加剧了对身体的伤害。
温度达到180℃时，每升葵花籽油产生的有毒醛类最多 / Diet
不仅是致癌，油烟还会刺激呼吸道，损伤呼吸系统。
有过做饭经验的人都知道，炒菜时接触到油烟，喉咙里常会有一种刺激感。
还记得黄磊在《向往的生活》里，就曾因炒辣椒的油烟太呛而一直咳嗽。
这是因为油烟中的可吸入颗粒物会刺激呼吸道，并且很容易沉积到细支气管和肺泡，进而影响肺的通气功能，诱发哮喘、气管炎等呼吸系统疾病。
有实验表明，在给老鼠连续一个月的油烟刺激之后，老鼠肺中的炎症细胞明显上升。
持续三个月给予低浓度的油烟吸入，可以看到老鼠的肺上有散发的结节。
曾在另一项关于厨房油烟的实验中，受试者在吸入油烟数分钟后，就出现了呛咳、胸闷的症状，肺功能测定显示，气道会因油烟的刺激收缩，呼吸阻力也随之增加。