蚝油|蚝油像水一样是什么情况( 二 ) _水

2、蚝油最好在油炸蔬菜从锅里出来的时候放。蚝油经过长时间的高温加热会失去成分，失去风味和新鲜度，使油炸菜肴不够美味。
【蚝油|蚝油像水一样是什么情况】3、选择蚝油时，可以将瓶子倒置。如果瓶底沾上的蚝油是红色的，就意味着它是上等的蚝油。如果它看起来特别脏，颜色有点黑，不要买。