对于消费者来说，脂肪摄入多了，是要变胖子的！而在加工时，猪肉脯中的脂肪易氧化 ， 是导致产品品质劣变的“罪魁祸首” 。
根据《肉脯》标准规定，脂肪的最低要求分别为：（特级）≤12g/100g、（优级）≤14g/100g、（普通级）≤16g/100g；而猪肉糜脯则要求≤18g/100g 。换言之 ， 等级越高，脂肪越小，所用原料越“瘦” 。
“低脂肪”的猪肉脯，真的存在吗？哪款猪肉脯更油腻？
检测结果显示，11款猪肉脯与标准相比，整体水平较优 。
其中，黄胜记脂肪含量最少，说明其所用原料较瘦 。相反，最“肥腻”的是美珍香 ， 其脂肪含量与黄胜记相比，足足相差26倍 。
国家标准GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》指出，当食品中的脂肪≤3g/100g可称为“低脂肪” 。11款猪肉脯显然都没有达到这个要求 。因此 ， 高脂血症者或超重人士应谨慎食用 。
当然，也并非“零脂肪”就是最好 。合适比例的脂肪对肉脯“利大于弊” 。肌肉中的脂肪不仅赋予了肉脯的多汁性和嫩度，也和肉脯的风味有很大关系 。
黄胜记总糖不符合国家标准
咸中微甜，这是大家对猪肉脯味道的一大印象 。
猪肉脯之所以味美，是其在加工时会额外添加糖、调味料及食品添加剂等 。尤其是糖 ， 其添加量仅次于原料肉，占据着配料表上的第二位 。
糖的作用极为重要 。一方面，它可以赋予肉脯醇厚、悠长的甜味感，可掩盖肉腥味；另一方面，可以增加肉脯的香气 。
不过，如果糖太多，会导致产品变得很硬 。且消费者吃太多的糖 ， 可能会增加龋齿、肥胖和其他疾病的风险 。
根据《肉脯》标准规定，总糖的最低要求分别为：（特级）≤30g/100g、（优级、普通级）≤35g/100g；肉糜脯≤38g/100g 。
检测结果显示，所有猪肉脯的糖含量都在30%左右 。即使是特级的双鱼 ， 其总糖含量也达到296g/100g，几乎接近对应等级的最高限量值 。
值得注意的是，一款有“厦门鼓浪屿特产”之称的黄胜记 ， 总糖含量达到413g/100g ， 不满足国家标准要求，属于不达标产品 。
为了给各位害怕胖胖的吃货做参考，我们换算了一下一天到底能吃多少猪肉脯~
国家推荐消费者的糖每日摄入量在25g以内，不超过50g 。以11款猪肉脯的平均总糖含量342g/100g计 ， 只是简单地食用半包就已经超出了推荐值 。换言之，如果你要吃一小包猪肉脯的话 ， 至少要拉上两个小伙伴分享哦（这么麻烦）！
最后，《消费者报道》给大家总结一下 ， 在三个单项里面都排在前3名的只有自鱿人原味猪肉脯，而在三个单项里面都符合国标“特级”要求的只有双鱼猪肉脯 。这两款产品都是营养项目的“佼佼者” 。