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: 没有问题呀!这仅仅只是焦糖色素而己!不可能会生霉斑的!有防腐剂呢!
扩展知识：
坊间流传“1kg鲜猪肉才得04kg肉脯”，因此猪肉脯被认为是“瘦肉的精华” 。有的厂家更宣称其产品为“精选猪后腿纯瘦肉” 。
到底，一片小小的猪肉脯 ， 它的“含肉量”是否货真价实？你真的是吃下去一片“纯肉”吗？
带着这份好奇，《消费者报道》向第三方检测机构送检了三只松鼠、百草味、良品铺子、来伊份、洽洽、黄胜记、美珍香、双鱼、澳氹、广州酒家、自鱿人等11款猪肉脯 。这一轮测试选择了蛋白质、脂肪、总糖三个营养指标 。
结果，我们找到了3款“特级”猪肉脯（蛋白质含量），也揪出了1款不符合国家标准的产品 。
澳氹蛋白质含量最低
猪肉脯是以鲜猪肉为原料，经过“浓缩”“脱水”等工艺制作而成，营养物质反而较鲜猪肉更为丰富 。这是为什么呢？
以蛋白质为例，瘦鲜猪肉的蛋白质含量约为203g/100g，而经过烤制后的猪肉脯 ， 其蛋白质含量会大大提升 。
根据GB/T 31406-2015《肉脯》的规定，猪肉脯分为两种：一种是以去除筋腱和肥膘的猪瘦肉为原料的猪肉脯，另一种是以去除筋腱的猪肉为主要原料的猪肉糜脯（本次送检的11款猪肉脯，仅澳氹一款标示肉糜脯，其余10款为肉脯） 。
标准对于猪肉脯蛋白质的最低要求分别为：（特级）≥35g/100g、（优级）≥30g/100g、（普通级）≥28g/100g；而猪肉糜脯则要求≥25g/100g 。
说了一大串，来，直接看看测试结果！
先说说好的，双鱼、自鱿人、黄胜记等3款猪肉脯的蛋白质达到了“特级”要求，品质更佳 ， 而且自鱿人和黄胜记都没有在自己产品包装上标示“特级”字样，可以说是比较低调了 。
再说说排名靠后的，美珍香、澳氹的蛋白质含量在30g/100g以下 。
作为肉糜脯的澳氹，蛋白质含量几乎与生鲜猪瘦肉持平，说明其原料中瘦肉含量较低 。
值得一提的是，有的厂家会在猪肉脯中加入大豆蛋白、花生蛋白等植物蛋白成分，去提升产品的蛋白质含量，以此来降低猪肉的使用量 。
本次送检的11款猪肉脯的产品标识显示其均未添加相应的植物蛋白，但有些猪肉脯口味（如蜜汁味，炭烧味）会添加较多的其他物质来提升蛋白质含量 。这种猪肉脯吃起来比较“松软”，且营养价值也不及“纯肉脯” 。
所以，精明的消费者一定要看清楚配料表，看看有没有“蒙混过关”的生产企业 。
美珍香最“肥腻” 低脂肪不存在
除了蛋白质 ， 脂肪也是猪肉脯评级的重要指标之一 。