老烧鱼的做法 _青鱼_问人人知识网

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主料：青鱼650克辅料：暂无调料：酱油50克，白砂糖40克，小葱8克，姜3克，淀粉(蚕豆)5克，香油5克成菜浓油赤酱，咸甜可口。1 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；
2 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约25 厘米、厚约15 厘米；
3 葱去根须，洗净，切成末；
4 姜洗净，切成末；
5 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；
6 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
老烧鱼
主料：青鱼 650克。
配料：料酒50克、酱油50克、白砂糖40克、小葱8克、姜3克、淀粉5克、香油5克、猪油50克。
做法：
1、青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净。
2、青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约25 厘米、厚约15 厘米。
3、葱去根须，洗净，切成末。
4、姜洗净，切成末。
5、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧。
6、小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
主料：青鱼 650克
调料：料酒 50克酱油 50克白砂糖 40克小葱 8克姜 3克淀粉(蚕豆) 5克香油 5克猪油（炼制） 50克各适量
老烧鱼的做法：
1 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；
2 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约25 厘米、厚约15 厘米；
3 葱去根须，洗净，切成末；
4 姜洗净，切成末；
5 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；
6 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。
更多老烧鱼信息见薄荷网食物库>主料：青鱼650克辅料：暂无调料：酱油50克，白砂糖40克，小葱8克，姜3克，淀粉(蚕豆)5克，香油5克成菜浓油赤酱，咸甜可口。1 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；
2 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约25 厘米、厚约15 厘米；
3 葱去根须，洗净，切成末；