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【煲汤的砂锅可以炒菜吗|新手必看砂锅使用指南】 【砂锅炒回锅肉】回锅肉是一道经典的下饭菜 ， 据说发源于四川 ， 鲜香中带着一点微微的麻辣 ， 说着都要流口水了 。用砂锅炒菜 ， 保温性很好 ， 尤其天气凉 ， 有时候家人下班回家晚 ， 菜放在砂锅里不容易变冷 。砂锅也可以用来炒其他的菜式 。

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先把猪肉焯水煮到半熟 ， 捞出来清洗干净切薄片 ， 砂锅里放少量的油 ， 放猪肉翻炒到微微焦黄 ， 加入豆瓣酱炒出红油 ， 加青红椒和蒜苗的茎部 ， 出锅前加蒜叶翻炒断生 。

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【砂锅爆米花】之前用小奶锅做爆米花 ， 没有配到合适的盖子 ， 每次做爆米花都觉得危险 ， 后面看到别人用砂锅做爆米花 ， 跟着做了好几次 ， 真的方便很多 ， 用来做爆米花的砂锅要挑选小一些的 ， 太重的不好端 。

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砂锅里放入黄油或者玉米油 ， 中小火加热 ， 放入圆的玉米粒翻炒均匀 ， 砂锅里的爆米花开始爆几个的时候盖上盖子 ， 爆2分钟后端起砂锅摇晃一下 ， 等到砂锅里没有爆米花爆开的声音 ， 基本上就爆好一锅了 。

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【菠萝甜酒汤】两广地区喝满月酒后的甜汤 。砂锅还可以做很多的糖水 ， 比如银耳汤 ， 酸梅汤等等 ， 现在秋天很干燥 ， 给家里人多喝一些汤汤水水还是很有好处的的 。

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这个季节没有菠萝 ， 可以用凤梨来做 ， 果肉切小块 ， 加点甜酒煮开 ， 最后加一点玉米淀粉勾芡 ， 酸酸甜甜超好喝 ， 很开胃 ， 口味偏甜的可以加点冰糖 。

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