中国奶茶|中国奶茶最出色的城市！

中国奶茶（中国奶茶最出色的城市！）
要说中国大陆哪里的奶茶水平最出色？不是北上广深，而是厦门。这座城市，是我们心中当之无愧的奶茶圣地。
别急着开杠，我们先来摆几个事实：
它是全国奶茶店密集程度最高的城市。小小一块地方，就有将近5000家奶茶店，平均每平方公里，超过14家。直接甩开第二名一大截。

还有一个更惊人的数字：2020年五一期间，这里消费了超过7000升的珍珠奶茶。按照500ml一杯来算，也就是说：
单单珍珠奶茶，喝掉了14000杯。
厦门人对奶茶的热爱，是几近信仰的程度。但敢称它为“圣地”，当然不只是因为数量。

要知道，作为和台湾交流的第一道口岸，厦门奶茶启蒙的历史，要比其他城市早得多。加上地处产茶大省，在原材料上的优势，说是降维打击也不过分。
即便网红巨头如喜茶，到了厦门，也泯然众人。

更重要的是，厦门奶茶店竞争本身就已十分激烈，加上本地食客对茶的口味又是无比刁钻，十几年间，奶茶店主不断在工艺上迭代升级，用冰滴壶、虹吸壶萃取茶汤都是常事。先锋程度，放眼全国也难找对手。
换句话说，真正的厦门奶茶，只有当地才能喝到。

这个春节，回厦门过年的我，专门又去扫了一波奶茶店。喝了20多家店、近100杯奶茶之后，我敢用新长的5斤肉担保：厦门的奶茶，值得所有奶茶爱好者们来朝圣。
详细的厦门奶茶店地图，也有的！
但我们想先来好好解答一个问题：
凭什么说，厦门是一座奶茶圣地？
大概因为和台湾隔海相望，来往真的过于方便。厦门的奶茶启蒙，比国内其他城市都更早一步。
甚至可以说，厦门的奶茶进程，几乎就是一部简略的台式奶茶大陆发展史。

21世纪初期，港式奶茶在广东的茶餐厅里大放异彩时；台式奶茶也在海峡对岸遍地开花。
略过街边那些所谓的“台湾珍珠奶茶”，第一个在厦门站稳脚跟的奶茶店，叫做“快可立” 。

它也是第一个进军大陆的台湾奶茶品牌。开业的具体时间已不可考，但仅凭地下通道里的一间小门头，2005年已经登上了当时的“厦门美食攻略” 。
一杯3块钱，是“三秒粉冲”奶精+色素+香精的街头奶茶里程碑。

即使父母再怎么苦口婆心告诫健康问题，也挡不住放学后人手一杯的壮观景象。
2007年，大陆的奶茶元年刚刚开始，而厦门奶茶店已经开始了第一波内卷：比快可立更高端的“大茶杯”诞生了。价格贵两元的底气，是700cc的大容量。

大概也是“奶茶越做越大杯”的先驱者吧233
但不管杯子多大，里面装的仍然是粉冲奶茶。在2021年往回看就知道：拘泥外表而不改变本质，这种打法是莫得出路的。
所以，同样是这一年，破局的品牌出现了：
本地开了一家名叫老塞的咖啡店。虽然主打咖啡，但所有人走进他家，点的都是茉香奶绿。

现在来看，“奶绿”只是每家店必备的基础款，完全不值得一提。但在那个年代，它几乎就是一个新的标杆——
厦门奶茶，进入了真正意义上的“奶+茶”时代。
老塞的定价，也很有冲击力……十块钱一杯的“贵族奶茶”，放在十四年前，咬咬牙才能奢侈一下TUT

虽然他们已经换了新包装，但这才是记忆里的老塞啊！
很好玩的是：不像很多街头奶茶，被后浪拍打在沙滩上摩擦。厦门这些始祖级奶茶店，现在也没有消失。
从大茶杯、老塞咖啡，再到晚一点出现的吸引茶饮。虽然没有了以前的影响力，但仍然屹立在街头巷尾，是本地最坚实的奶茶启蒙。

从巨型店铺到老街角落，吸引茶饮的背后，也是一片时代的眼泪……