厨房承包合同协议书( 三 ) 「问人人知识网」

员试菜认可，直到满意为止，甲方视乙方工作的第一个月为试用
期，试用期乙方的留，走由甲方之考核决定。3，甲方认为乙方个别师傅不合适聘用标准，乙方无条件更换。4，特别岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换，否则将从基本
工资中扣除RMB元/人。5，乙方必须保证合同内工作额定人数，除去正常替班外，每少
一人扣除工资RMB元。6，乙方必须接受甲方领导与监督，如乙方违反酒店相关规定，
甲方有权对乙方执行正当罚款。
五、出品的质量与管理：1，按标准食谱配比加工，出现菜品口味过重（咸或淡）或其他
顾客难以接受的口味造成退单，需由乙方负责买单，若由此造成
折扣或其他损失，乙方必须承担50%责任。2，每个加工环节均仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发，
钢丝球，虫等）若由此造成折扣或其他损失，乙方必须承担50%
责任，退单由乙方负责买单，（以上情况由楼面经理和厨师长共
同确认生效）。3，由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按照标准加工，由此造成
的退单由乙方负责买单，若由此造成的折扣或其他损失，乙方必
须承担50%责任。4，菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折
或其他，乙方必须承担50%责任。5，收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多，特色招牌
菜不允许沽清，否则按200元/次给予处罚，特殊情况除外。
六、安全管理1，要有良好的职业操守，严格按照食品卫生加工要求操作，避
免食品中毒事件发生，否则厨房最高负责（乙方）3000-10000
元之赔偿於甲方。2，乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒店无关。3，甲方须提供良好的工作环境及安全环境。
4，创新管理要有一定的研发创新能力，完成店方要求的每个月，
每个季节必须推新菜，并得到市场的认可，否则按未完成的质与
量给予一定的处罚或奖励。
七、库存管理1，每月月末对厨房进行餐具盘点，登记上报给店方，若有损耗
餐具或损耗其他物品，按照采购价赔偿。2，厨房员工每天要对调料仓库进行清查，领取调料和半成品都
需开领料收据进行登记。3，杜绝厨房浪费，员工餐的浪费，特别是油、调料，若浪费过
多，将给予警告或一定范围的罚款处罚金额。
八、合同解除1，欠发工资和资金十天以上视为违约，由此在造成乙方工作人
员不积极，一切责任归属甲方，并可以解除合同。2，双方未按协商的方案，提前终止协议视同违约。3，双方可以刁难对方视为违约。4，乙方由于各种原因要求退场，需提前一个月以书面形式通知
甲方。5，合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准，或甲方多次