兔肉怎么做好吃|超好吃的13个兔肉做法( 三 )
锅内倒入两斤油烧至八成热,下入兔肉块滑油捞出沥油 。
锅内留较多的底油,下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制,再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味,
下入兔肉翻匀,再掺入鲜汤,调入盐、鸡精和胡椒粉,盖盖烧十分钟出锅 。
【冷香兔】
用料
兔肉半只;干辣椒若干;花椒若干;芝麻若干;豆瓣酱少许;酱油少许;盐适量;味精少许;料酒适量
做法
备好各种佐料,辣椒剪短,姜蒜切片 。兔肉切丁,煮沸水放入兔丁,至水再次沸腾,捞出兔丁洗净 。兔丁沥干水后,放入盐,酱油,料酒,姜片,花椒腌制半小时 。
最小火炒芝麻,请掌握时间跟翻炒频率,芝麻很容易糊 。
菜籽油烧熟,放入腌制好的兔丁,大火炒,炒到兔丁变色 。
放入少许豆瓣酱,调色 。
【兔肉怎么做好吃|超好吃的13个兔肉做法】
放入辣椒,翻炒 。调味 。起锅前放入芝麻 。撒味精,起锅,完成 。冷了之后吃,味道更好 。
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