韭菜鸡蛋饺子|韭菜和生鸡蛋拌馅包饺子

【韭菜鸡蛋饺子|韭菜和生鸡蛋拌馅包饺子】

韭菜鸡蛋饺子(韭菜和生鸡蛋拌馅包饺子)
韭菜鸡蛋馅的饺子,北方人都很熟悉,也非常爱吃,但一般都是把鸡蛋炒熟了跟切细的韭菜拌馅 。今天我介绍的这种韭菜鸡蛋馅饺子,是用生鸡蛋拌馅,味道可大不一样呢 。
韭菜鸡蛋饺子|韭菜和生鸡蛋拌馅包饺子



准备半斤新鲜韭菜,洗净晾干,切细 。新鲜鸡蛋2-3个,打开,加入适量五香粉,盐和味素,搅匀 。
擀好足够包这些饺子的面皮 。
烧好一大锅水,准备下饺子 。
把切好的韭菜馅加百思特网入适量的食油和少百思特网量香油,拌匀,然后加入适量海米,盐,味素,拌匀 。最后加入搅好的生鸡蛋,整个把韭菜鸡蛋馅搅匀 。然后以最快的速度包饺子,这是包这种饺子最关键之处,不然韭菜会出水,就没法包啦 。
饺子快包完时,就赶紧把锅里的水烧开百思特网,包好饺子赶紧下到锅里,要一个一个地下,边下边用勺子在锅里转圈,防止粘锅 。生鸡蛋进了热锅就会凝固 。饺子都下进锅后盖上锅,开锅后点半碗凉水,再不盖锅煮开,再点半碗凉水,即可用笊篱捞出饺子 。
上桌,开吃!
有几个要点需注意:
一,韭菜在加盐之前,要先加食油拌匀,这样再加盐,就不会出很多水 。
二,拌了馅要尽快包饺子,不能耽搁 。
三,锅要足够大,水要足够多,确保一次把包好的饺子煮完 。
四,以上介绍的是两人份的馅料 。
怎么样?馋嘴的朋友们,动手试试吧!
我正式给这种饺子命名为:翡翠白玉饺 。