米酒的诗词( 四 )


酒和醴在中国都存在,醴后来被酒所取代,大概是因为“醴酒”过于清淡(现在看来古人用“蘖”来酿制的“醴”其酒精含量一般在4%左右),而“曲酒”过于浓厚的缘故吧(古人用“曲”酿制的酒其酒精含量一般在15-20度之间) 。
在中国的最古老的文字甲骨文中,就已经出现了“酒”和“醴”这两个字 。
“酒”和“醴”也是分别叙述,互不相混的 。
因此我们认为是两种不同的酿造方式酿造的含酒精的饮料 。
《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端 。
自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出 。
不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料 。
而日本酿造清酒的技术是从中国引进的 。
周朝的著作>;中有"若作酒醴,尔惟曲蘖" 。
《礼记·丧大记》:“始食肉者,先食乾肉;始饮酒者,先饮醴酒 ” 。
唐 玄应 《一切经音义》卷二:“醴,甜美也,言其水甘如醴酒 。
” 唐元稹《祭淮渎文》:“维 元和 九年岁次甲午十二月朔甲辰某日辰,使谨遣某,用少牢醴酒之奠,昭祷于 淮渎长源公之灵 。
” 《东周列国志》第三八回:“晋文公闻 太叔 和 隗氏 俱已伏诛,乃命驾亲至 王城,朝见 襄王 奏捷 。
襄王 设醴酒以飨之” 。
从文字对应关系来看,可以理解为曲酿酒,蘖作醴 。
明代的李时珍也持有同样的看法 。
明代宋应星的《天工开物》中说:“古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡” 。
这可能就是黄酒取代原始啤酒的最基本的原因 。
西汉,蘖的生产还未停止,“醴酒”仍是酒精类饮料的一部分 。
《史记·货殖列传》;中有"蘖曲盐豉千合"之记载 。
汉代因与匈奴发生战事,汉败,还要向匈奴贡奉蘖(见《史记·匈奴列传》) 。
《汉书》记载:有一个人叫穆生的人,不会饮酒,每逢被邀请参加酒宴时,主人都为他准备叫“醴”的这种酒度低的饮料,后来穆生受到了冷落,就不再为其设“醴”了 。
从这一则记载还可看出,“醴酒”是一种酒度很低的酒精饮料,适合于不会饮酒的人 。
现代酿酒专家朱宝镛先生提出:中国用谷芽酿造“醴酒”,和巴比伦人用麦芽做啤酒,差不多同时出现于新石器时代,彼此之间是否有联系却无从考察(朱宝镛:《酿酒工业的变迁》) 。
《左传·哀公十一年》:“﹝ ...
形容黄酒的诗词 关于美女和酒的诗句有:一:天下之佳人,莫若楚国;楚国之丽者,莫若臣里;臣里之美者,莫若臣东家之子 。
东家之子,增之一分则太长,减之一分则太短,著粉则太白,施朱则太赤 。
眉如翠羽,肌如白雪,腰如束素,齿如编贝 。
嫣然一笑,惑阳城,迷下蔡 。
然此女登墙窥臣三年,至今未许也 。
——摘自宋玉《登徒子好色赋》二:云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓 。
若非群玉山头见,会向瑶台月下逢 。
——摘自李白《清平调1》三:一枝红艳露凝香,云雨巫山枉断肠;借问汉宫谁得似,可怜飞燕倚新装 。
——摘自李白《清平调2》四:名花倾国两相欢,常得君王带笑看 。
解释春风无限恨,沈香亭北倚阑干 。
——摘自李白《清平调3》五:北方有佳人,绝世而独立 。
一顾倾人城,再顾倾人国 。
宁不知倾城与倾国?佳人难再得——摘自《汉书·外戚传·孝武李夫人列传》六:美女妖且闲,采桑岐路间 。
柔条纷冉冉,落叶何翩翩,攘袖见素手,皎腕约金环 。
头上金爵钗,腰佩翠琅玕 。
明珠交玉体,珊瑚间木难 。
罗衣何飘飘,轻裾随风远 。
顾盼遗光彩,长啸气若兰——摘自曹植《美女篇》一:关于喝酒的诗句:1、劫灰飞尽古今平 。
龙头泻酒邀酒星,金槽琵琶夜枨枨 。
--李贺 《秦王饮酒》2、古人不达酒不足,遗恨精灵传此曲 。
寄言世上诸少年,平生且尽杯中醁 。
--崔国辅 《对酒吟》3、尝酒留闲客,行茶使小娃 。
残杯劝不饮,留醉向谁家 。
--白居易《春尽劝客酒》4、虽可忘忧矣,其如作病何 。
淋漓满襟袖,更发楚狂歌 。
-- 韩偓 《答友人见寄酒》5、烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯 。
--李白《将进酒》6、酒盏酌来须满满,花枝看即落纷纷 。
莫言三十是年少,百岁三分已一分 。
--白居易《花下自劝酒》7、莫怪近来都不饮,几回因醉却沾巾 。