学校食堂负责人述职报告如何写?

一年来,作为食堂主要负责人,我和我的同事们更加努力地探索食堂的新路子,我们基本形成了一套我们自己的管理模式,为了更好地总结经验、弥补不足,我将从以下几方面作简要回顾:
一、机构设置及人员管理
(1)学校成立食堂管理领导小组 。其成员由分管校长、总务主任等组成 。
【学校食堂负责人述职报告如何写?】(2)伙食部所有成员实行聘用制 。年度开始,食堂管理领导小组对其进行全面考核,择优录用 。被录用的人员必须服从管理,踏实工作,在聘用过程若有违规违纪的,学校有权对其进行行政和经济制裁,直至中途解聘 。
(3)建立建全各项规章制度的组织落实,年终进行考核评比 。
二、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度
发现身体状况欠佳的,采取暂时停用休养的办法,待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度,发现问题,立即指出改正 。
三、抓文明礼貌的落实
我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育,而且,每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视,值日教师定桌服务,帮助解决学生用餐中的具体问题 。
四、加强卫生管理,增强忧患意识
食堂卫生是隐患的源泉、发源地 。在卫生管理上我们坚持每周工作例会,做到警钟长鸣,增强职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到:
(1)上班时间所有职工,一律要穿工作服 。
(2)注意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手 。
(3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求,必须做到每日清扫、周末大扫 。
(4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用 。
(5)开饭时不准吸烟,不准面向食品说话、咳嗽,不准涂脂抹粉 。
五、严格检测与监督,创名牌效应
食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有过硬的检测与监督机制,才能确保制度的纯粹性、真实性,也才能吸引的家长了解学校,了解学校食堂管理,也只有这样,学校才能在家长中树立起名牌效应,才能让的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐 。我们具体做法是:
(1)控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜 。凡因而造成后果的,除承担一切责任外,还将劝其离岗 。
(2)由保管员负责经常检查食堂仓库,不把变质变腐的米煮给学生吃 。
(3)有会计和出纳负责成本核算,定期向领导反映情况,节余不超过8(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支),以确保师生的伙食 。