苏轼写美食的古诗词( 六 ) 苏轼写美食的古诗词|

＂春日春盘细生菜＂＂鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹＂。
问答未及已儿女罗酒浆夜雨剪春韭新炊间黄梁（《赠卫八处士》）甲第纷纷厌梁肉广文先生食不足（《醉酒歌》）饔子左右挥双刀脍飞金盘白雪高徐州秃尾不足忆汉阴槎头远遁逃鲂鱼肥美知第一既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》） 4、郑板桥不仅是有名的画家，而且对吃也有一定的研究。
郑板桥有＂夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头＂，＂扬...
赏析苏东坡的任意一首关于饮食的诗？展开全部东坡鱼 “五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。
人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼” ，这是为什么呢？苏东坡是我国宋朝的一位美食家。
相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。
厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。
东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。
东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办？”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。
苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，故他深得制作各种鱼肴之妙法。
他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。
破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。
” 他在黄州写有《鳊鱼》诗：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。
谁言解缩项，贪饵每遭烹。
杜老当年意，临流忆孟生。
吾今又悲子，轰著泪纵横” 。
四川乐山一带的岷江中，出产一种黑头鱼。
苏东坡和其弟苏辙曾用香油、豆瓣、葱、姜、蒜等调料，以炸、烹、收汁之法制作了“东坡墨鱼” ，其味“芳香妙无匹” 。
苏东坡曾在《过新息留示乡人任师中》中写道：“怪君便尔忘故乡，稻熟鱼肥信清美。
” 他在著名的《后赤壁赋》中记述了将“巨口细鳞，状如松江之鲈”的鳜鱼烹煮以佐酒的故事。
在《浣溪沙》中写了“西塞山边白鹭飞，散花州外片帆微，桃花流水鳜鱼肥”的美好诗句。
他在任登州太守时吃了鲍鱼，赞不绝口，说“膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。
“肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。
” 现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡？鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼” 。
？苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。
入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。
葱白数茎，不得掩半，熟入。
生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。
临熟，入桔皮片，乃食。
”这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼” ，或者又叫“江水煮江鱼” 。
具体做法是：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。
鱼汤酽而白，鱼肉而嫩。
吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。
人称“东坡五柳鱼” ，又称东坡鱼。
？佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。
”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎么写？”苏东坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘苏’字上面是个草字头，下边左是‘鱼’ ，右是‘禾’字。
”佛印又问：“草头下面左边是‘禾’右边是‘鱼’呢？”“那还念‘苏’啊。