此菜至今仍是徐州地区的名馔 。
奶汁肥王鱼 肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼，国内罕见，产於安徵凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里，为鱼中上品 。
西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，一次刘宴众大臣，因人多鱼少，厨师以其它鱼混充，被刘安识破，大发雷霆：“吾一日不能无肥王，”可见肥王鱼受宠之程度了 。
后此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝 。
龙井虾仁传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关 。
一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖 。

【苏轼诗词中荤菜】

时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家...

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