鲨鱼割了鱼翅能活吗鲨鱼翅割了会长吗( 三 )

鱼翅怎么做
准备砂锅准备排骨一个软木瓜鱼翅
鱼翅提前一天泡好
1.排骨焯水去血水撇沫
2.木瓜切开去籽
3.砂锅入水下入鱼翅排骨
4.等汤开小火慢炖
5.出锅前放入木瓜小火继续慢炖
6.撒盐一点点
没有加任何的调料原生态!
鉴于鱼翅是比较敏感的字眼…我这篇教程也没有多写…就放在这吧…谁能看就看吧…
干鱼翅怎么泡发
1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。
2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。
3、取出冷却后的鱼翅,用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙,并再次冲洗干净。
4、锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g,小火盖上盖子煮5小时,关火。
5、取出鱼翅再次清洗干净,去除翅针外的所有杂物,沥干水分,这时的鱼翅已成为丝状。
6、蒸笼中铺上屉布或荷叶,再往屉布上放上鱼翅,并把蒸笼放进蒸锅中,中火蒸至翅针可用指甲压断为止。
7、另取一锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后转小火继续煮1小时,关火盖上锅盖放至冷却即可。

文章插图

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