炖蛋可以放猪油吗炖蛋不放油可以吗( 二 ) _猪油

首先应该放油，最后放鸡蛋。如果你口感是比较重的话，我建议你是放油的，如果不行的话最好不要放。
鸡蛋羹要不要放油呢？
鸡蛋羹是生活当中最常见的一种家常美食，大多数人都会做鸡蛋羹，而且鸡蛋羹的营养价值也很高，非常适合小孩，老人以及各种各样的人时，不管什么样的人都可以吃鸡蛋羹，孩子吃鸡蛋羹也会增加一定量的营养，尤其是鸡蛋羹滑嫩的口感，也算得上是很多人喜欢的一个原因了，但是大家蒸鸡蛋羹的方法都不一样，有一些人做出来的鸡蛋羹好吃，但有的人蒸出来的鸡蛋羹不好吃。
如果是这样的情况下的，我们到底应该怎么做呢？还有就是在蒸鸡蛋羹的时候，到底应不应该放油，如果是放油的话，到底应该放什么样的油呢？很多人在蒸鸡蛋羹的时候这一步骤都做错了，难怪你蒸出来的鸡蛋羹不滑嫩，今天小编就来给你们看一看，正确的蒸鸡蛋羹的方法到底应该是什么样子的？
首先将买回来的鸡蛋打散，然后按照顺时针搅拌，但是要注意搅拌的时候，不要一会顺时针一会逆时针，因为这样打出来的鸡蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入凉白开水，在凉白开水里面是先加入食盐，但是不要加太多的水，不凉不热的时候，一次少量的倒入到鸡蛋液当中，鸡蛋液和水的比例是1.5：1，接下来准备一个细筛将鸡蛋液上面的浮沫撇干净。
接下来该两个字用保鲜膜封一层，然后锅中烧水放笼屉将准备好的鸡蛋液放入到锅中蒸。在蒸的时候一定要盖上锅盖，而且不要加油。等到鸡蛋刚出锅以后，再撒入少许葱花，滴上几滴酱油，再滴两滴香油，这样蒸出来的鸡蛋非常滑嫩，而且口感也很细腻。其实小编说的这一步骤就是只放油，一定要在鸡蛋羹蒸熟以后再放上香油，这样吃起来口感才更滑嫩，你们记住了么？
鸡蛋羹要放油吗吃鸡蛋羹的好处
蒸鸡蛋羮放油并不是必须的，主要是要考虑水和鸡蛋液的比例，油是负载表层的，增加一点色泽。家里面从来做鸡蛋糕都不放油，可能你说的定型是因为火候不到，放入油后能够导热并且储存热量，也有可能是水汽太多，在鸡蛋里面让他没有办法定型。
补充蛋白质吃鸡蛋羹最好，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源，大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。胆固醇高的老年人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白之外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

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