面茶的做法和配方 面茶的做法( 二 )


材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐 。
首先要做一些准备工作 。用擀面杖把花椒碾碎,然后放入少许咸盐拌成花椒盐 。然后在芝麻酱中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释 , 味道会更加的香浓 。
接下来就可以下锅了 。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中,用少许的凉水调成面糊,等到面糊调匀后再根据所需要的量加水,注意不要太稀了 , 但一定要用凉水 。接下来就可以上火熬制了 , 熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅 。等到快开锅时改小火接着熬,用小火熬制的时间可以稍长些,不过仍然需要不停的搅拌 。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中 , 当面茶已经很粘稠,又很容易倒出来的时候 , 就可以关火了 。
然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱 , 再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐,这样一碗老北京风味小吃——面
面茶应该怎么做?
面茶的制作方法 正宗面茶颜色鲜黄,质地细腻,味道香浓,是一道非常可口的风味小吃 。材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐 。首先要做一些准备工作 。用擀面杖把芝麻碾碎,然后放入少许咸盐拌成芝麻盐 。然后在芝麻酱中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释,味道会更加的香浓 。接下来就可以下锅了 。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中 , 用少许的凉水调成面糊,等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水,注意不要太稀了 , 但一定要用凉水 。接下来就可以上火熬制了,熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅 。等到快开锅时改小火接着熬 , 用小火熬制的时间可以稍长些,不过仍然需要不停的搅拌 。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中,当面茶已经很粘稠,又很容易倒出来的时候,就可以关火了 。然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱 , 再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐,这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了 。喝面茶也是很讲究的,不用筷子,也不用勺子,应该一手端碗 , 沿着碗边转圈喝 。
面茶怎么做好吃,老北京面茶的家常做法
老北京面茶的做法:
1.准备工作:用擀面杖把花椒碾碎,然后放入少许咸盐拌成花椒盐 。芝麻也同样碾碎然后在芝麻盐中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释,味道会更加的香浓 。
2.接下来就可以下锅了 。
(1)首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中,用少许的凉水调成面糊 , 等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水,注意不要太稀了,但一定要用凉水 。