怎样炸猪排和鱼怎么样炸猪排( 三 ) _猪排

4、高丽菜刨成丝（有两种方式，可将高丽菜刨成丝，①用刨高丽菜丝刨刀，大创有在卖，②也可以顺练自己的刀工，慢慢切成丝），小黄瓜切片、小番茄洗净，备用。
5、美乃滋、黄芥末拌匀放入塑胶袋中，剪一小洞挤在炸猪排块上，最后撒上柴鱼片、海苔粉，高丽菜丝淋上和风调味酱即可。
小诀窍
如何判断油温呢?有两个方法：
①你稍微丢一点粉进油锅中，如有沉底后，需一段时间才浮上来，那就是油温还不够，如一下锅，约一下子他就浮上来，那就是油温有到，食材即可下锅。
②另一个方法是，准备一根竹筷子，垂直插入锅中，观察筷子周围的油泡多寡，油泡越多，越密，则代表温度越高，反之，则是温度还不够，油温如果不够，东西就下锅，炸起来口感一定不好，所以经验很重要。
炸猪排怎么做比较好吃
超级好吃的炸猪排：
主料
猪里脊肉(200克)
红薯粉(适量)
鸡蛋(一个)
调料
葱段(1支)
蒜(30克)
姜(20克)
料酒(2大勺)
白糖(2大勺)
盐(2小勺)
冷水(一小杯)
五香粉(1小勺)
胡椒粉(1小勺)
耗油(2大勺)
厨具
炒锅
制作步骤
1将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5再两面都沾上红薯粉。
6油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小窍门：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前，油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。

文章插图

【怎样炸猪排和鱼怎么样炸猪排】

怎样炸猪排和鱼 怎么样炸猪排( 三 )

怎样炸猪排和鱼怎么样炸猪排( 三 )