肉末酱茄条教学肉末茄条的教程 _肉末

1、肉末茄条的做法
2、肉末酱茄条怎么做好吃
3、肉末酱茄条怎么做如何做好吃
4、肉末茄条的正确做法是什么？
5、酱香肉末茄子的家常做法如何做酱香肉末茄子
肉末茄条的做法
肉末茄条做法一，
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
做法二，
材料
主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个
配料：盐一小勺（豆瓣加有，可以少放），味精一小勺，豆瓣（按个人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少许（为了降火）
做法
1、茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末
2、锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出
3、剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色
4、再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒
5、用小火煲3分钟（根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟）
做法三，
材料
"茄子 2个","五花肉适量","蚝油适量","淀粉适量","生粉适量","生抽适量","老抽适量","豆酱适量","姜 1块","蒜头 1颗","葱 2、3根",
做法
1:把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用
2:把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
3:将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀
4:在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
5:接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味
6:最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧

肉末酱茄条教学 肉末茄条的教程

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