为什么泡酸笋不用盐 为什么泡酸笋不用盐呢( 二 )


广西酸笋制作方法:将容器放在沸水中焯水,然后沥干水分 。买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子 。把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控水 。把切好的笋子放在容器里 。烧一锅开水,晾凉 。倒入晾凉的开水 , 密封好,等待几天即可 。
腌制酸笋可以放盐也可以不用放盐 。如果是熟腌的话 , 可以在腌制的过程中放盐和辣椒,之后腌制好可以直接生吃;如果是生腌的话,是不需要放盐的,只需要放水浸泡一段时间后 , 笋自然就会变酸了 。
泡酸笋可以加盐吗?
不用,我泡过!只要放谁淹没它就可以了!最好拿东西压住要不然表面会变黑!还有你用的砧板刀一定不可以有油,会容易腐烂的!你去买回来煮不放盐你看它有味道不?

为什么泡酸笋不用盐 为什么泡酸笋不用盐呢

文章插图

腌制酸笋时不加盐会不会变臭?
会变质,盐能杀死一些微生物,所以用盐腌制才能保存得久 , 酸笋也一样的 。
酸笋的腌制要不要放盐
腌制酸笋是要放盐的 。
腌制酸笋方法:
一、净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里 , 用力压紧,封口,放置十天半月就可食用 。
在腌制中不能沾油 。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃 。腌制酸笋放一点盐可以防止腐烂 。腌制酸笋方法 。
二、先切片 , 再切成粗丝 , 沥干水分 。用个干净的桶,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜 。一直揉搓笋丝 , 搓出水来,然后倒入干净的无水无油的容器内 , 压紧实了 。
腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!酸笋不仅味美可口 , 而酸笋不但是调味品 。
【为什么泡酸笋不用盐 为什么泡酸笋不用盐呢】以上就是为什么泡酸笋不用盐和为什么泡酸笋不用盐呢的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息 , 记得收藏关注本站 。