襄阳牛肉面秘方与做法襄阳牛肉面的制作过程 _襄阳

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1、襄阳牛肉面的做法和配料襄阳牛肉面的做法和配料介绍
2、襄阳牛肉面的做法
3、襄阳牛肉面秘方与做法
4、襄阳牛肉面做法
5、襄阳牛肉面配方
襄阳牛肉面的做法和配料襄阳牛肉面的做法和配料介绍
1、用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。
2、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。
3、熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。捞起，在熬好的油入放入豆瓣酱，每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱，加入熬制，熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带。
4、捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头，漏勺底部放入凉晾的碱面，面上放少许的豆芽，水沸腾，漏勺在水里烫一下捞起，再烫面要烫熟又不能太软。
5、调制：捞好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部。加入熬制的汤还有自己喜欢的牛肉，撒上香葱碎，有的再自选泡包菜，一碗浓郁厚重的香辣面出炉。

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襄阳牛肉面的做法
襄阳牛肉面的做法
襄阳牛肉面的做法。软烂的牛肉加上红烧口味是最完美的组合,其实牛肉面本身也是一道中国传统美食，兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面、这都是叫得上名的，下面是襄阳牛肉面的做法。
襄阳牛肉面的做法1
香辣牛肉面
材料
牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。
干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
红烧牛肉面
食材
牛肉1斤
做法
1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

襄阳牛肉面秘方与做法 襄阳牛肉面的制作过程

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