番杏的做法番杏叶怎么做( 四 ) _怎么做「问人人知识网」

3. 大火烧开，撇去浮沫，放入料包;
4. 烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;
5. 将番杏洗净摘开，粉丝泡好;
6. 将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;
7. 放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
素炒番杏叶
材料：番杏叶，蒜末，盐，耗油及植物油适量。
素炒番杏叶的做法步骤
1. 番杏叶摘洗干净，去掉老根切寸段备用。
2.炒锅中倒入少许油，放入蒜末炒香后放入番杏叶翻炒几下，放入盐.耗油炒至菜叶断生即可出锅。
芥菜的营养价值
1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D 。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10% 。
2.、芥菜含有大量的纤维素和水分。
芥菜的食用效果
1、增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A 维生素B和维生素D ，在这些维生素共同的作用下可止生?。俳赋Ｑ竦挠?。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
炒好一道菜，首先要掌握下面几个技巧:
1锅要先烧热，再倒油;油也须烧热，才将菜倒入。
2入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。
3把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。
4炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。
5最后食盐要出锅时再放。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐。因为蔬菜内含有水量多在90%以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差。此外“勾芡”、“挂糊”也有科学。在炒菜时常常采用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素C的作用。同理，挂糊、油炸也是保护营养素改善口味的好方法。

番杏的做法 番杏叶怎么做( 四 )

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