吃碱面的好处人吃碱面有好处吗( 二 ) _好处

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经常吃碱面的好处和坏处经常吃碱面对人有哪些好处和坏处
1、经常吃碱面的好处。口感丰富：在制作面食、糕点等食物的时候，放少量碱面有利于食物膨松，也可以中和在发酵途中产生的酸味，使这类面食的口感更加香甜；中和胃酸：碱面属于碱性物质，对于胃酸分泌过多引起的反酸、烧心等症状，能够起到改善作用。
2、经常吃碱面的坏处。破坏营养：如果进食过多碱面，食物中的维生素B族在遇碱面时会受到破坏，降低了食物原有的营养价值；破坏胃肠道环境：胃里是酸性环境，如果胃酸分泌正常，但进食过多碱面，中和胃酸，影响胃的消化功能，可能出现胃胀、胃痛等不适症状。
3、对于正常人而言，在日常生活中不必刻意吃含有碱面的食物，在平时制作食物的时候，也不建议放过多碱面，避免过量碱面影响食物口感或影响健康。
【吃碱面的好处人吃碱面有好处吗】常吃碱面对身体好处
常吃碱面的好处：
1、调节人体酸碱平衡
酸性体质更容易发生疾病，特别是诱发肿瘤。那么多吃弱碱性食品对改善人体酸碱度有很好的作用。
2、激活人体细胞
弱碱性食品能激活人体细胞，充分发挥更多的活力。还能净化细胞和血液，清除过氧化物，降低人体多余的胆固醇。
3、弱碱性食品能补充人体钙质
弱碱性食品大多数都有一定的钙质，比如豆制品，能防止人体出现骨质疏松等缺钙导致的疾病。
4、清除体内过多的自由基
人患病时，体内自由基数量占据上风。经常食用弱碱性食品对于减少人体弱碱性食品有很好的促进作用。
扩展资料
不宜与碱一起烹调的食物：
1、粮食、瘦肉等富含维生素B1或B2的食物
维生素B1与维生素B2都与体内的能量代谢密切相关，但它们在碱性条件下都特别容易损失。因此，如果想要保护营养，和面、煮粥、炖肉加碱都不是明智的选择。
但是，这些加碱食品也有一定优势，比如加碱烹调的粥煮得更黏更软，对于胃病患者有好处，特别是身体虚弱胃动力不足的情况。但吃了加碱食品，要适量增加其他富含B族维生素的食物。
2、绿豆、茶叶等富含多酚类物质的食物
黄酮类、茶多酚、花青素等多酚类物质不仅带给食物鲜艳的颜色，而且都具有很强的抗氧化活性，可延缓衰老。多酚类物质在碱性条件会改变结构，抗氧化活性会降低。北方很多地区的自来水通常呈现弱碱性，因此在泡茶、煮绿豆汤时最好用纯净水，能更好地保证抗氧化物质的活性。

吃碱面的好处 人吃碱面有好处吗( 二 )

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