1、辣子鸡正宗的做法怎么做?
2、林大厨辣子鸡的做法 好吃又简单
3、辣子鸡的家常做法
4、辣子鸡的做法
5、辣子鸡怎么做最好吃?
辣子鸡正宗的做法怎么做?
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴 。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色 。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱 。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓 。今天就为大家分享一下辣子鸡的做法,一起来看看吧~
1、准备三黄鸡,青尖椒,姜,白糖,盐,味极鲜,老抽,鸡精,花椒,料酒,八角备用 。
2、将整鸡切成5厘米大小鸡块 。
3、生姜切片,青尖椒去籽切片 。
4、锅中放入花生油,放入切好姜片,八角,花椒炒香 。
5、将鸡块倒入锅中 。
6、放入料酒,味极鲜,老抽,盐 , 鸡精,白糖 。
7、倒入清水,盖上锅盖,中火收汁 。
8、将青尖椒倒入锅中,翻炒2分钟 。
9、出锅,装盘 。
大家学会了吗?
这两天没什么胃口,就想吃些刺激的,直接上一个辣子鸡 , 放上多多的辣椒和花椒,这些足够把自己给辣翻了吧,哈哈,在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴 。
所需食材:鸡肉 (半只鸡 )、姜 (3g)、生抽 (一汤勺)、花生米 (一小把)、食用油 (适量 )、干辣椒 (5g)、白酒 (2ml)、料酒 (两汤勺半)、孜然粉 (适量)、鸡精 (适量)、花椒 (2g)、蒜 (四瓣)、白糖 (半汤勺)
山东枣庄地区辣子鸡可以说,再山东境内是做辣子鸡最有名的 。也是枣庄地区代表菜之一,尤其是滕州辣子鸡:滕州山区比较多 , 选用山区农户家,散养的一年左右笨公鸡,宰杀洗干净后净重4斤左右,,剁成三厘米大小块 , 锅里起油(大豆油或者菜籽油更好)250克 , 加热制8层热,放入剁好的鸡肉块,中火煸炒制在锅中霹雳吧啦响,放入八角5个,花椒20粒,小茴20粒,葱丁25克,姜丁100克,白芷2克,再次煸炒出香味 , 再次放入(喜欢吃辣多放,干辣椒段适中)翻炒出辣椒段的香味后,放入蚝油30克,辣妹子25克,酱油20克,再次翻烧制鸡肉完全上色,烹料酒50克,再次翻烧制料酒吸收 , 加入2000克水大火顶开后调制中火炖制汤汁粘稠,放入适中的鸡精,味精,食盐调味,然后放入拍好的蒜子200克,香菜,小米辣椒适中,能吃辣多放,再次翻烧,生粉勾芡即可,步骤有点啰嗦,繁琐的步骤才能做出更好的美味,希望能帮你 。
美好的一天很高兴为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题 , 现在让我们一起探讨一下 。
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