凉拌肉家常做法凉拌肉家常做法视频( 五 ) _家常

练习:
1.先把猪头的毛去掉，洗干净，在清水里漂一个小时。然后，再冲洗一遍，放入锅中用清水煮。可以加两片捣碎的姜来调味。
2.将煮熟的猪头肉捞出，放凉，切成薄片，放在盘子里。如果你是一个好刀工，当然是切得越薄越好。
3.取一个小碗，将酱油、醋、姜末、蒜末、鲜辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖放在一个小碗中，搅拌均匀，制成调料。配料的用量完全合大家心意。喜欢辣的可以多放点糖和醋，多放点花椒粉和辣椒油。
4.将混合好的调料均匀地浇在猪头肉上，再撒上香喷喷的白菜叶。
腌猪头肉
腌猪头肉
咸竹笋猪头
材料:熟猪头、咸竹笋、大葱、料酒、酱油。
练习:
1.准备熟猪头适量，盐笋适量，香葱少许。
2.咸竹笋切片，大葱切段，猪头切片。
3.锅中倒入油，烧至六成热。先倒入盐笋翻炒片刻。
4.倒入猪头，搅拌均匀。
5、倒点料酒调味，加点盐搅拌均匀，再倒点酱油上色。
6.猪头炒到入味时，放入小葱，放入味精翻炒均匀。
洋葱炒猪头
配料:猪头、葱、香油、醋、盐、鸡精。
练习:
1.要准备的材料是猪头肉和嫩葱。
2.将猪头切成片。
3.把香葱翻过来洗干净。
4.韭菜切段。
5.把葱和猪头放在一起。
6.加入少许盐、鸡精、香油、少许醋调味搅拌。
凉拌肉做法
拌冷猪肉的做法
插图的做法混合冷猪肉11 。五花肉用冷水在锅里煮，反复清洗。
插图如何混合冷猪肉。22.将五花肉、葱、姜片、花椒、八角放入冷水中煮沸，转小火半小时至四十分钟。
插图如何混合冷猪肉33 。煮熟的五花肉可以很容易地用筷子穿透，然后晒干切片。
插图如何混合冷猪肉44 。拌碗汁:鲜酱油、醋、盐、蒜粉、辣椒油、香油，拌匀。
插图如何混合冷猪肉55 。吃的时候，把碗里的汁倒在煮好的肉上，搅拌均匀。好吃的冷猪肉肥而不腻。可以加入适量的香葱和香菜粉，味道更好！
凉拌牛肉的家常做法
凉拌牛肉的家常做法如下：
用料：瘦牛肉500克、胡萝卜1根、香菜1把、大蒜5瓣、小葱2棵、醋适量、生抽适量、白糖1小勺、玉米淀粉2小勺、香油或辣椒油适量。
步骤：
1、牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。
2、牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。
3、肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉。

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