粉鸡怎么做鸡肉粉鸡怎么做( 三 ) _怎么做

【具体做法】
1、首先准备一块瘦猪肉切成片，也可以用牛肉、羊肉、鸡肉等。
2、加入花椒粉、南德调味料（也可以换成别的调料）、鸡精、盐，充分搅拌均匀，让肉相互摩擦增加入味。
3、再加入1把红烧淀粉，加入少许清水，搅拌成稠糊状，让猪肉裹上一层淀粉糊。
4、油热放入葱姜蒜爆香，再倒入番茄块炒至变软出汁，加入适量清水或者高汤，大火烧开。用筷子把肉片挑入锅中，盖盖煮5分钟左右，把肉煮熟。
5、再加入1把青菜叶烫30秒左右，再加点胡椒粉、鸡精进行调味，出锅前再淋点小磨香油就可以了。里面的各种调料可以根据个人喜好今天调整。
非常好喝的粉鸡汤就做好了，肉滑嫩可口，汤香浓美味，喝撑都不过瘾。粉鸡汤是河南山东部分地区的特色吃法，类似于很多地方的滑肉，做法大同小异，口感都很美味。
粉鸡怎么做好吃又简单粉鸡怎么做好吃
1、食材：母鸡300g、盐6g、鸡精5g、十三香3g、胡椒粉2g、红薯淀粉4g、葱6g、姜6g、红辣椒5g、香叶4g、桂皮4g、八角4g、鸡蛋20g
2、把买来的鸡，冼净，分别剔出皮和肉，把剔出的皮和肉分别切成粗丝，放入两个容器内。
3、把盐，十三香，胡椒粉放入适量，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后放入淀粉。
4、把和好的粉鸡用保鲜袋包好，用力的在菜板上摔打10一20下，待用。
5、把剩余的鸡骨放入砂锅中注入冷水开火炖，等水开10分钟后分别放入葱姜，红辣椒，香叶，桂皮，八角继续炖1小时。
6、准备一锅水，待水开后把粉的一点一点下入锅内。
7、待粉鸡煮开点一点水再煮开，盛入凉水中冷却。
8、待锅肉鸡骨煮好，放入粉鸡再次煮沸，关火就可食用。
阜阳正宗粉鸡做法是什么？
用料：老母鸡一只、红薯淀粉、葱、姜、盐、胡椒、香油、鸡蛋、韭黄适量
1、老母鸡剔骨，将鸡肉切成条状，放入一个稍大的盆中。
2、鸡肉中放葱花、香油、盐、黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀，腌制一会。
3、腌鸡肉的功夫把鸡架子放入锅中炖，加入葱姜，足量水，小火慢炖三四个小时。
4、将红薯淀粉拌入鸡肉中，充分搅拌，反复摔打成粘状，摔打时间越长，粘性越大，用手可以一把抓起。
5、另起一锅，清水烧开，拽粉鸡条下锅，中火伺候，鸡肉浮上来后捞出在凉水里拔一下。
6、少量多次的煮，煮好后放凉水中浸着。
7、打开锅盖，把肉和汤盛在碗里，撒上韭黄（香菜也可以）。

粉鸡怎么做 鸡肉粉鸡怎么做( 三 )

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