猪蹄饭家常做法猪蹄饭是什么意思( 五 ) _猪蹄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法步骤1
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法步骤1
我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法步骤1
基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈
步骤 5
炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了
广东猪脚饭，作为广东粤菜里的一道传统美食，近几年来，从广东省本地走向了全国各地，在南北经济文化等各个方面的频繁交流中，广东猪脚饭变得越来越红火、越来越受饮食大众的欢迎喜爱。
首先，在广东猪脚饭技术制作过程中，一定要注重于选材。没有好的料子，再怎么好的做法也做不出好吃的广东猪脚饭来。猪脚不要用太嫩的，要选用4-5个月的老猪脚，先刮掉死皮再烧猪毛，若是黑毛猪和黄毛猪，烧毛时要烧到深黑色，让其皮层收紧更有利于卤制。
其次，猪脚择优采用老卤水进行卤制。不少人是使用新卤水或高汤直接卤制猪脚，导致猪脚的香味不浓，甚至酱香味都没有，因为新卤水和高汤还没达到很入味，其内的药材味还没有充分的足够，所以猪脚的香味是差很多的。而老卤水经过了多次的反复卤制，循环的调色调味和使用，味道已经特别醇香了，用来分卤出来卤猪脚再好不过了。
再次，配料使用到隆江地区的特色秘制酱油。有人说广东猪脚饭做法和配料到处都可以买到，原料真是到处有，但是可以肯定的是，他做的猪脚不一定是惠来隆江猪脚的特色风味了，因为做广东猪脚饭要有这种特色的风味，有一定的要求的，不是所有酱料都可以做出来一样正宗的味道。
比方说酱油，广东猪脚饭所用的是隆江地区特色秘制的酱油，这种酱油的酱香味特别浓，猪脚上色泽好。而不要以为采用市场上一般的家用酱油就可以做出这样的味道，那些只是咸味重和色泽重而已，并没有这么浓香的酱香味。
最后，卤制猪脚，火力恰到好处的把握非常重要。我们知道卤制猪脚对火力有要求，恰到好处的火力是非常重要的，火力过大和过小都不可以?。谡饫锝ㄒ槟捎眯』鹇敝?，避免大火猛煮豪炖，猪脚既老火烧焦又卤得散散的，味道就很柴了。
大家好，我是超弟的厨房作者超弟，很荣幸回答这个问题
猪脚饭的做法有哪些？猪脚富含丰富的胶原蛋白，蛋白质，维生素，是我们吸收营养物质的来源之一。那么做猪脚饭，我们可以用酱焖，搭配上一些黄豆，特别好吃，
接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭

猪蹄饭家常做法 猪蹄饭是什么意思( 五 )

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