想知道牛柳怎么炒嫩牛柳应该怎么炒( 二 ) _想知道

在炒制牛柳的过程当中也是非常的重要，这也是第三个要掌握的窍门，将锅里面加入葱姜蒜爆锅之后，然后要迅速的加入牛肉，使用大火进行快速的翻炒，在翻炒的过程当中注意时间不要太长了，当牛肉炒到变颜色的过程当中，这个时候就要适当的加入切好的彩椒丝一起进行翻炒。这个翻炒的时间控制在几分钟就可以了，因为如果翻炒的时间太长的话，牛肉会迅速变老。

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牛柳怎么做又嫩又好吃
做法如下：
主料：青秦椒100克、红秦椒50克、牛柳200克。
辅料：大葱10克、生抽15克、淀粉2克、蚝油8克、大蒜2瓣。
1、准备食材。
2、蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。
3、辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。
4、炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。
5、锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。
6、放入辣椒炒，将剩余的生抽调入后炒匀。
7、最后放入牛柳一起炒，最后调入适量盐即可，成品如图。

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