炖鱼可以放豆腐吗炖鱼可以放豆腐吗为什么

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煮鱼的时候加豆腐好吗
煮鱼的时候加豆腐好吗
煮鱼的时候加豆腐好吗？鱼是一种富含营养的食物，多吃鱼可以增加人体的抵抗力和大脑的发育。在煮鱼的时候，我们常搭配豆腐一起烹饪。那么煮鱼的时候加豆腐好吗？下面跟着我一起来看看吧。
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1、煮鱼加豆腐的作用
豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口，素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看，豆腐的'蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
2、豆腐的食用禁忌
1、豆腐与茭白
同吃易形成结石。
2、豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
3、不可与羊肉同吃
同吃易发生黄疸和脚气?。ㄎ谺1缺乏症）。
4、不可与牛肉同吃
同吃会令人发燥上火。
5、豆腐与竹笋
同吃易生结石。
6、不能与柿子同吃
两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。
7、不可与鲫鱼同吃
否则易引起水肿。
8、小葱不要拌豆腐
菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
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鱼煮豆腐的功效与作用
1、滋阴润燥
滋阴润燥是鱼煮豆腐的重要功效之一，因为鱼肉和豆腐都是性质微寒而且无毒的食物，它们能补益气血也能清热润燥，特别是把它们搭配在一起煮食时，更能起到生津止渴和清肠排毒的重要作用，平时它最适合那些热性体质的人群食用。

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