豆腐粘了洗洗还能吃吗,豆腐粘了洗洗还能吃吗( 二 )

这种发粘的豆腐还能够放心食用吗？
为什么豆腐放置一段时间会发粘？
豆腐属于豆制品，它的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类，一般通过点卤的方法制成。因为豆腐中含有丰富的植物蛋白、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，非常有利于细菌的生长，当外界条件(温度、湿度)适当时，细菌就会快速大量的进行繁殖，导致豆腐发粘直至变坏。
家里的豆腐发粘了还能不能吃呢？
如果发现家里的豆腐发粘了，最好不要再吃了，一是口感变了，再一个是发粘的豆腐实际上已经变坏掉了，食用会对人体健康有害的。
如果表面发粘、闻着有异味，说明豆腐已经腐坏变质了，这样的豆腐不仅味道口感会大大降低，而且其中的营养成分也会发生改变，还可能存在对人体有害的细菌等微生物，食用对健康有害，千万不要吃。
很多人会说，那用水多冲洗几遍，或者用刀子把发粘的部位切除掉，这样应该就可以吃了吧？
其实，已经发粘腐坏的豆腐，即使洗掉表面发粘的部分、用刀子切掉外边一层、或者清洗后通过油炸，但是豆腐本身已经发生了质的变化，用肉眼是无法判断出来的，在这种情况下，食用仍然可能存在健康风险，为了安全起见，发粘的豆腐建议大家最好不要吃。
此外，如果发现家里的豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。
知识延伸：豆腐粘了能用来做臭豆腐吗？
首先，我们要了解什么是臭豆腐，臭豆腐其实是用新鲜的豆腐制成的，至于臭豆腐的臭味是将新鲜豆腐浸泡在臭卤水里面发酵制成的。而发粘腐烂的豆腐产生的腐臭味，和臭豆腐的臭味也是不一样的，对于已经发粘的豆腐，如果再用于制作臭豆腐，不仅味道、口感不对，而且还可能存在对身体有害的物质，是不能做成臭豆腐吃的。
豆腐是非常好吃的豆类食物，不仅味道可口，而且营养丰富。不过有时候豆腐放久了会发粘，那么豆腐发粘了还能吃吗?豆腐放时间长了发黄了能吃吗?
豆腐发粘了还能吃吗：
不要吃发黏的豆腐。
关于这一点，或许有人要问了，臭豆腐也是经存储而成的，与发黏的豆腐差不多，为什么后者就不能食用呢?对此，专家认为，豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，从而使豆腐变黏。如果菌种是纯的，则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，这些毒素和细菌即使是用水清洗也不能完全去除。因此，发黏的豆腐不宜食用，最好扔掉。