红烧青蛙的做法的简单介绍( 二 ) _红烧「问人人知识网」

4、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。
咸味合适后再倒入准备好的蒜苔和洋葱块继续翻炒均匀加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡。
5、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。
青蛙也叫作田鸡，它的营养价值比较高，现在有养殖的青蛙，专门用来食用。野生的青蛙不能吃，它属于保护动物，而且对于生态环境也是非常重要的，要想吃青蛙的话可以购买养殖的青蛙，做法是比较多的，比如说可以用来红烧，营养价值非常的不错。
红烧牛蛙的常见做法？
红烧牛蛙（手把手教你烧出回味无穷的牛蛙料理）的做法步骤
步骤 1
某买菜app下单的3只牛蛙，一斤半左右。直接宰杀好送到，洗干净，剪成小块，一只牛蛙身体剪成四块，两个腿剪成四块，大腿小腿分开剪。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备腌制，牛蛙洗净控干后，加入料酒1勺，生抽1勺，盐小半勺，生粉3小勺拌匀后，放入冰箱腌制2-4个小时。时间不够可以适当减少到1个小时。我是中午腌制的，晚饭时烧的。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备配料，葱白，姜蒜，家里有老人孩子，小米辣我只放了1个，其实也是有点辣度的，喜辣的同学可以多放点，但是不建议太多，红烧的毕竟辣不是重点，放个3，4个已经足够了。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
开油锅，煎牛蛙，这里是煎，不是爆炒哦，油可以适当比平时炒菜多放一点点，牛蛙腌制后的那些水都不要了，把牛蛙捞出，火开后转小火将牛蛙一块块放进去，这个过程肯定油会爆出来，因为牛蛙表面有水分，所以一定要开小火，避免“伤害事故” 。全部码进去后，火可以调大一点，全程中小火煎。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
像这样，一面煎成微微焦黄色，用锅铲翻一翻继续煎。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
直到两面都煎成焦黄色，可以开始翻炒一下了，因为有生粉，容易粘锅，所以要时不时翻一翻，而且一定要油热后下牛蛙，切记哦！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
翻炒个1-2分钟，香味非常明显了，加入事先准备好的配料，爆香1分钟左右。