吉利丁粉和吉利丁片的区别,制作慕斯蛋糕用的吉利丁粉和吉利丁片，两者用哪个好一些呢？( 三 )

吉利丁粉使用方法
使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水分膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～）。
若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得黏稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。
吉利丁注意事项：
（1）吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
（2）吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层。
（3）吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。
如何选购吉利丁
百利吉利丁片的原装包装是1公斤装，对于家庭烘焙来说着实太多，恐怕2年都用不完。而且从使用便捷上来看，吉利丁粉也更加方便，不需要长时间的浸泡。
建议大家选择吉利丁粉，至于腥味，只要我们选择的产品品质较好，一般是不会有太明显的腥味的。
吉利丁片跟吉利丁粉的作用不一样。
吉利丁片：
是一种传统的凝固用胶质，较好的吉利丁片外形比较通透，略带浅黄色，无味，需存放于干燥处，否则易受潮粘结。
吉利丁粉：
外形呈白色粉末状，成分和功效与吉利丁片完全一样，但使用起来比吉利丁片要方便一些。
吉利丁片也称鱼胶片，那么片和粉的效果其实都是一样的只是使用方法会不一样
是一样的，只是使用的过程不一样
一样的，吉利丁片凝结效果更好

文章插图
4、制作慕斯蛋糕是能够用吉利丁粉或者吉利丁片,两者哪个比较好一些?_百度…慕斯蛋糕是一种非常美味的食物，我们在平常的生活中把它当做下午茶来进食，当然我们也可以选择在家里做慕斯蛋糕，但是很多人在做慕斯蛋糕的时候不知道选用什么样的材料，比如说吉利丁粉和吉利丁片中的选择他们都不知道该如何进行，这个时候我们就应该分辨一下两者的区别再进行选择。
吉利丁粉
吉利丁粉是一种颜色比较偏黄的食材，它的成品能够比较有弹性，但是在一定程度上它有一些腥味。而且透明度是比较差的，只有冷藏的时候它才会成为一种形状，同时对于吉利丁粉来说它更适合一些果冻产品。在使用吉利丁粉的时候，需要将它放在冷水中泡开之后再进行使用，虽然不需要搅拌但是在再次使用的时候需要加入一些温热的溶液。在使用吉利丁粉的时候我们一定要注意好水的用量，不然就很容易导致水加多，影响到吉利丁粉的使用。