吃饭的时候，要培养一种专注于吃饭的心态 。慢慢吃可以让你的注意力更加集中，充分享受食物带来的美 。越嚼越好吃，不仅会给人一定的饱腹感，还能让忙碌的一天变得更安静 ， 缓解抑郁和紧张，让人感觉更快乐 。平时适当增加咀嚼次数，可以有效延缓衰老 。唾液中含有大量的唾液腺激素 ， 参与皮肤细胞的分裂和增值，保护皮肤弹性 。持续咀嚼可以锻炼口腔周围的肌肉，保持面部肌肉更有弹性和紧致 。咽下去，对大脑皮层完全没有刺激 ， 但是吃得慢，可以促进血液循环，刺激大脑神经的活动，有助于提高脑力 。每天咀嚼一把生葵花籽或花生，不仅会增加咀嚼时间，而且富含卵磷脂和维生素E ， 可以为脑细胞提供营养，防止认知障碍 。
古代除了消化，胃也起到了储备功能 ， 吃了饿三天没问题；现在人们每天都吃得很好 。如果一个人的胃每天能装下1公斤食物，只需要填饱一半，足够一天 。否则只会让身体超负荷 ， 引发一系列健康问题 。暴饮暴食造成的直接危害是加重胃肠负担和消化不良 。另外，*胃粘膜上皮细胞寿命较短，应每2-3天修复一次 。如果前一餐没有消化 ， 下一餐填饱了胃 ， 胃一直处于饱的状态，胃粘膜就不容易修复 。胃分泌大量胃液，会破坏胃粘膜和屏障 ， 引起胃部炎症和消化不良症状 。长此以往，还可能出现胃糜烂、胃溃疡等疾病 。中国台湾省科学家发现，脂肪在肠道内受阻，可引起肠梗阻，大便呈黑色、带血状 。
吃多了会导致大脑反应慢 ， 加速大脑衰老 。人吃饱后，血液在胃肠系统中工作，使人长期感到疲劳和困倦 。吃得太多会降低抑制癌症因子活性的能力，增加患癌症的风险 。日本专家还发现 ， 约30%-40%的阿尔茨海默病患者在青年时期有长期饱食的习惯 。长期饱腹容易导致骨骼过度脱钙 ， 患骨质疏松症的概率会大大增加 。吃多了会损害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮会从肾脏排出，必然会增加肾脏的负担 。晚餐吃太多，喝太多容易诱发急性胰腺炎 。晚餐吃得太饱，肠胃胀大会对周围器官造成压迫，使兴奋的电波扩散到大脑皮层的其他部位，诱发神经衰弱 。
“饭吃八分饱”的益处（二）
（1）饭吃八分饱可有效延缓衰老 。虽说人体衰老是所有人必经的过程，但衰老的时间和速度会受到多种因素的影响，而营养就是其中最重要的一种 。为了维持生命，人们需从食物中获取各种营养物质，也就是所谓的能量 。如果人体消耗的能量与摄取的能量能长期保持平衡 ， 人体就会处于一种健康状态 。相反，如果长期消耗的能量大于摄取的能量，则会出现体重减轻、身体消瘦、免疫功能下降等症状，且极易导致疾病的发生，而如果长期摄取的能量大于消耗的能量则会导致体内能量过剩，将出现脂肪堆积 ， 身体超重，甚至关巴胖而患上各种慢性病 。由此可见 ， 能量的过少和过多都会有损健康，加速人体衰老 。

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