2、先把羊蹄洗净去毛,并烧开水在水过一下脏东西,然后再清洗一遍 。这样羊蹄才算处理干净 。
3、准备炖羊蹄用的配料,葱姜蒜以及干红辣椒,全部洗净切好 。这些料可以稍微下重一点,要不然盖不住羊蹄的汗膻味 。
4、起锅上油,倒油的时候多倒一些 。需要保证每块肉都能沾上油脂 。
5、油热后,倒入羊蹄翻炒,让每一块都被油包裹 。
6、炖羊蹄的做法
7、接着放入花椒、八角、香叶等大料 。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料 , 翻炒均匀 。
8、再加入料酒、酱油和盐调味料,然后再翻炒均匀 。
9、加入适量的水在锅里 。
10、关上火,把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里,水只要没过羊蹄就可以了 。
11、最后盖上锅盖,按上蹄筋这一项,等待50分钟左右,就可以吃到美味的炖羊蹄了 。
生羊蹄怎么煮好吃
1、食材羊蹄1500g,胡椒粉30g,干辣椒50g,姜一块,香叶适量,八角10个,桂皮一块,小茴香适量,盐适量,老抽适量,卤水适量,葱两棵2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时3、用刀从羊蹄关节处剁开4、准备卤水大料,葱 , 姜,桂皮 , 八角,香叶,小茴香,干辣椒,胡椒粉 。5、锅内加水把所有大料放进去6、水烧开后放羊蹄倒入老抽 , 料酒,和卤水适量7、煮至汤汁浓厚放盐适量8、煮半小时之后关火,再用汤汁侵泡半小时 , 吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用 。
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