腊梅花可以食用吗
梅树的最初栽培，是以食用梅果为目的的 。梅子可以食用（多以果梅），果实含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸和糖等成分 。除鲜食外，还可以糖渍，制成蜜饯，也可以酿酒等 。有名的夏季饮料酸梅汤，就是用乌梅加糖配制而成的 。把配制好的酸梅汤冰镇，是最受人们喜爱的夏季清凉饮料之一 。说到冷冻酸梅汤 ， 据传说，慈禧太后很爱喝 。那是八国联军侵入中国以后，她逃到西安 。一天 ， 她心烦口渴非要酸梅汤不可 。当时，到哪里去找冰，御膳房的厨师赶忙派几百人四处寻找 ， 最后终于在一百多里外的山岩洞里，找到了自然冰 ， 才为慈禧太后制成了酸梅汤 。用白梅鲜花、檀香粉、面粉加水制成的鲜花汤饼，汤鲜花香，味美无穷 。《红楼梦》中也有“梅花香饼”的记载 。此外，白米煮粥，待熟，加入梅花，成梅花粥 ， 食之令人口舌生香 。
古时，梅是重要的调料之一 。古籍中说的“盐梅金鼎美调和”，指的就是以盐梅烹制食物 。现在 ， 一些少数民族地区，仍保留着用梅调味的方法 。梅果除少量供生食外，一般制成蜜饯和果酱等 。海内外享有盛名的奶油话梅，就是用成熟的梅果，经过盐渍、漂洗、烘干后，再用白糖、橘皮制成的糖汁反复浸渍，晒干后再添香草香精加工而成 。酸、甜、咸、香融为一体，含在口里，余味无穷 。梅果除了可制作话梅外 ， 还可加工成甜梅、渍梅和梅干 。另外，也可加工梅醋、梅酱和梅酒 。
梅花性平，无毒 ， 味微酸，有疏肝解郁、健脾开胃的功能 。梅花因花质细嫩，多入羹肴，以存其色香之特色 。一般用10朵梅花，去蒂 ， 去蕊，取瓣待用，如做成梅花玻璃鱿鱼羹、梅花鱼羹火锅等，汤鲜味香，十分雅致 。
梅花还可入茶 。《红楼梦》中就记载有妙玉用五年前梅花雪水煎茶待客的情景 。梅花花蕾蒸馏液，称梅露，直接饮用，能生津止渴，也可与金银花露合用；或将梅花与绿茶、冰糖和在一起用沸水冲泡 ， 可代茶频饮 ， 具有舒肝理气、健脾开胃之效 。健康人服用 ， 也能增进食欲，振奋精神 。
腊梅花可以吃吗?
李时珍在《本草纲目》中说：“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解热生津” 。
腊梅鱼头汤：腊梅花10朵，鱼头750克，各种调料适量，鸡清汤1000克 。将鱼头洗净放入锅中炖，后加入调料，调好口味后再放入腊梅花瓣，即可食用 。
腊梅烩牛肉条：牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量 。把牛肉切成条后沾盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、戎萝卜片、胡椒粒等 ， 大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣 ， 即可食用 。

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