牛轧饼的做法牛轧饼做法视频( 二 )

9、四折好的面团旋转90° ，再擀开成长方形，并再次四折。
10、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。
11、将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。
牛轧饼的做法最佳配方
【牛轧饼的做法牛轧饼做法视频】纽扣牛扎小饼干制作方法，网红美食
说起纽扣牛轧小饼干，算得上是一款网红美食，它也是我喜欢的小零食之一，小巧可爱、一口一个，脆香的小饼干包裹着软糯的牛轧，一款美食，两种味蕾享受，这感觉太棒了！
作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货，最爱研究美食的做法，其实纽扣牛轧小饼干做起来并不难，它的做法与普通的牛轧饼类似。主要就是饼干底+牛轧馅两部分组成。
为了方便起见，饼干部分我们可以选择小奇福这样的脆香的饼干（属于韧性饼干的一种），而不要选择酥性饼干，会比较容易碎，不方便操作。当然你也可以自己制作脆硬的小饼干来作为饼干底都是可以的。
纽扣牛轧小饼干做法还是比较简单的、适合家庭操作，下面分享一下具体做法，希望大家喜欢！
纽扣牛轧小饼干
食材：（原味）无盐黄油：40g，棉花糖：120g，全脂奶粉：48g，蔓越莓干：15g ，小奇福饼干（圆形）：80片左右。（抹茶味/可可味）用4g抹茶粉/可可粉替代全脂奶粉，即抹茶粉/可可粉4g ，全脂奶粉：44g，其他用量不变。
准备步骤：1、黄油切成小块备用。2、棉花糖剪成小块备用。3、蔓越莓干切碎。4、（抹茶味/可可粉）抹茶粉/可可粉提前过筛与奶粉混匀，备用。5、饼干提前在烤盘上（或其他平整容器）码好，留有一定间隙。
制作步骤：1、开小火预热不沾平底锅，加入黄油块，加热至完全融化。2、加入棉花糖，翻炒至完全融化。
3、依次加入奶粉、蔓越莓干，翻拌均匀即关火。
4、将做好的牛轧馅装入裱花袋，趁热快速挤在饼干上，（也可以使用咖啡勺等涂抹夹馅均可）全部完成后，盖上另一片饼干，略压一下即可。
5、趁热品尝牛轧饼会拉丝哟，冷了以后不拉丝属于正常。
0失败tips：干货看这里！
1、这款纽扣牛轧小饼干做法其实非常简单，主要就是制作牛轧馅，这里做的是棉花糖版本的，无需熬糖，方便操作。

牛轧饼的做法 牛轧饼做法视频( 二 )

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