糟鱼怎么做好吃糟辣鱼怎么做 _怎么做「问人人知识网」

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1、糟鱼的正宗做法
2、糟鱼怎样做又烂又好吃
3、红糟鱼是一道色香味俱全的名肴，红糟鱼有什么好吃的做法？
糟鱼的正宗做法
糟鱼的做法和配料如下：
【糟鱼怎么做好吃糟辣鱼怎么做】小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。
然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。
这里炸的时候一定要有耐心，炸至每条鲫鱼骨头酥脆，捞出控油。
将3大勺生抽、1大勺老抽、一大勺料酒、一大勺蚝油、一勺白糖、一勺陈醋、一茶匙盐，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入一大碗清水调成料汁。一定要放醋哦，醋能软化鱼骨，这里选用陈醋，也可以选择其他的醋！
准备一个可炒菜的砂锅，准备一大把小香葱，一些姜片，花椒、八角、小茴、香叶、桂皮等大料放入锅中小火熬制出香味，加入调好的料汁，煮开。
将炸好的鲫鱼依次整齐有序地码在香葱上面，将煮好的混合调料汁倒进去。水的量不要超过鱼身。这种砂锅耗水不大，因此水量不要加入太多，若是用普通炒锅，可以多放点水。
砂锅盖上锅盖，大火煮开，转最小火焖2个小时，（记住是最小火）。中途可以看看水量，但是不要去翻动鱼，可以用汤勺尝尝汤汁的咸淡去判断要不要再加盐。
焖好后，往外夹的时候一定要小心翼翼，焖好的鲫鱼易碎，若是不着急吃，放在常温再焖上一天，放凉味道更好！从处理鱼到做好鱼，需要大半天的时间，但是做好的糟鱼香酥入味，酱香味足，肉烂骨酥，越嚼越香。
糟鱼怎样做又烂又好吃
糟鱼这样呢做又烂又好吃：
用料：草鱼中段一块、红糟一勺。
步骤：
1、草鱼切段。用盐腌制半天后，取厨房纸巾洗干水分，用空气炸锅180 。
2、炸好的鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉更加紧实。
3、热锅冷油煸香蒜末。
4、趁热放入一勺红糟文火翻炒。
5、加点水，糖，盐，文火煮开。
6、放入炸好的鱼块，把汤汁均匀的淋在鱼肉上，焖二十分钟。
7、取出装盘，倒入汤汁。
8、如果一次吃不完可以下次直接蒸下，红糟鱼越蒸越好吃呢。
红糟鱼是一道色香味俱全的名肴，红糟鱼有什么好吃的做法？
红糟鱼是一道色香味俱全的名肴，红糟鱼有什么好吃的做法？

糟鱼怎么做好吃 糟辣鱼怎么做

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