张大学士牛肉汤怎么样 张大学士牛肉汤总部在哪( 二 )


外地朋友也都觉得牛肉汤不错,好的确实香,而且不贵,一碗吃饱 。有的呢就是觉得太咸味太重,有的觉得不适合当晚饭,当汤菜吃南来的北往的,只要到过淮南的 。吃过淮南牛肉汤的,就没有说不好吃的 。只有淮南人才会具体分哪家好吃哪家不好吃 。必须品偿的两大名吃 。喝淮南牛肉汤,必须配合食用油酥烧饼, 。是淮河儿女款待贵客佳品,不远将来,肯定是淮河两岸的一大片,人们提淮南 , 马上就会想到牛肉汤 。就像想到兰州,马上联想到拉面一样 。
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清汤牛肉
清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味,既可以吃肉又可以喝汤,做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择 。一般炖制牛肉少不了香叶,要想节省时间就用电压力锅炖
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料: 牛肉 。
2.把牛肉切块 。
3.牛肉块冷水入锅 。
4.烧开后 , 煮2分钟即可捞出 。
5.反复冲洗干净备用 。
6.电压力锅放入适量清水,放入牛肉 , 加葱姜、香叶 。
7.选择肉类键,两次循环即成 。
8.加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用 。
小贴士
1、如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足 。
2、因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色 。
清汤牛肉
【张大学士牛肉汤怎么样 张大学士牛肉汤总部在哪】原料:
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等 。
(2)香菜小段、葱丝等 。
制作方法:
1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水 。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份 。
3.锅中注入清汤 , 加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟 。肉与汤分开贮存 。
4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好 。
特点:
汤鲜味美,口味醇正,特别适合搭配拉面食用 。

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