可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料 。它的果实是一种好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市’场上颇受欢迎 。“米邦塔”食用人掌粗生易长，抗性强，病虫害少 ， 无须使用农药、化肥 ， 是生产绿色无公害蔬菜和保健食品的首选品种 。它为多年生植物，可一次种植，连续采收10年以上 ， 不像其它蔬菜，每年或每季都要进行整地、施肥等一系列管理，大大减少了工序，降低了成本 。且其植株无刺或少刺 ， 便于管理；种植后2个月左右即可采收，以后半个月至20天可再次采收，在气候适宜的情况下可周年上市 。
"米邦塔”食用仙人掌喜温暖、干燥、通风的环境，喜强光 。0度以下易受冻害，作生产性栽培时要保持5度以上；一般情况下可不浇水，梅雨季节要注意排水 。一年四季均不要遮阳，以保光照充足 。仙人掌性喜沙质弱碱性土壤，如土壤粘重，可多施有机底肥，以增加通透性 。它又是浅根性植物，如遇大风大雨要注意防倒伏 。主要采用无性繁殖 。当掌片呈半木质化时，用利刀沿基部割下，切口用多菌灵粉处理，稍晾干，扦插在疏松的基质中，插后不要浇水，生根后转入正常管理
一瓣仙人掌 顶只老母鸡
《华东信息报》
提起仙人掌 ， 人们不紫会想到它那尖尖的刺，令 人顿生敬而远之之感 。但在浙江象山，仙人掌经过培植却走上餐，成为美味佳肴 。
象山县大目涂公司下属的宁波海湾高效农业开发中心培育的食用仙人掌，以每片20元的价格全被订购一空 。一瓣仙人掌，卖到一只老母鸡的价格 。3月21日上午，北京中佑实业公司提走了首批投产的8000片仙人掌 。去年9月份，该中心在农业部优质农产品开发中心帮助 下，从墨西哥引进了食用仙人掌品种，植株在盐碱地中生长表 现良好 。经过国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室鉴定，认为该品种富合钾、钙、钢、铁、锰、锶等营养元素 ， 黄铜类物质及多糖含量较丰富 ， 是一种较有发展潜力的素菜和保健食品 。据宁波海湾高效农业开发中心负费人介绍，菜用仙人掌栽培简单，极为省工，基本上不施农药 ， 为无公害蔬菜，亩产产值可达2、3万元 。目前该产品在北京、上海等地销售，受到市民的青睐 。已有40多种仙人掌莱肴得到开发 。据悉，今年该中心将进一步扩大规模，并向周围农户扩散种植 。(康焕 振明）
3 仙人掌药用
作为药用的仙人掌
我国做为药用的为仙人掌科植物仙人掌的根及茎(Opuntia elillenii Haw)为灌木，高 l一3米，茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平绿色，具节；

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