3、取一片白菜叶，上面放适量的馅料（别放太多，易漏馅，包出来的型不好看）；用白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实；最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟 。4、蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中；把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡 ， 起锅时滴入几滴香油增加香气；将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可 。
特色：这道菜清淡爽口、热量低 ， 食材又健康，所以很适合减肥的美眉们享用 。三、醋熘白菜 主料：嫩白菜帮300克 辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋 ， 味精，蒜片，酱油各适量 。
做法： 1、白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块 。2、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒 ， 炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下 ， 再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋 ， 糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块 ， 翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘 。
特点： 口味酸，甜，咸 ， 嫩富有清香味 。注意：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法 。
四 。家常菜栗子烧白菜的做法 白菜500克 ， 栗子10个 辅料： 姜末3克，盐3克，料酒5克，白糖10克，水淀粉15克，香油少许，高汤适量 准备： 白菜清洗干净，顺切成长条；栗子用沸水煮熟，剥开 做法： 1、炒锅烧热 ， 倒入油烧至六七成热，放入白菜炸至金黄色，捞出，再将栗子也用热油炸一下，捞出 。
2、原锅烧热，倒入油烧热 ， 炒香姜末 ， 倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味，将白菜、栗子放入烧开，改小火慢慢收汁 ， 待汤汁渐少时 ， 改大火 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。1 。
此菜也可以用娃娃菜来做 。2 。
为成菜美观，可以加少许藏红花或枸杞 。五 。
瓤白菜卷 主料：上好白菜、精肉馅 1、选上好白菜嫩层 ， 切成6厘米宽，3厘米长下入开水锅淖透，沥静水待用 2、肉馅放入葱、姜、米、料酒、盐、味精调好味 ， 抹在白菜上打成卷 3、上蒸锅蒸10分钟，取出放在盘内摆好，用清汤勾成芡汁淋在上面即可 。六 。
珊瑚菊花白菜 主料：白菜、红果 1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟 。2、山查去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透 3、白菜捞出沥静水放中盘洒上山查汁即食用 。
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