3、再用刀继续剁成泥 。
4、把馒头放水里泡下 。
5、等馒头把水分都吸收了即可 。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了 。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆 。
特点：口味鲜香，营养丰富 。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效 。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅 ， 盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜 ， 葱花，香油，香菜 。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌 ， 搅拌均匀后陆续放水 ， 继续搅拌直到上劲儿为止 。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样） 。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖 。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉 ， 出锅前放点香油 ， 特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好 。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血 。
炸猪肉丸子怎么调馅好吃
炸猪肉丸子馅调发如下：
材料：五香粉、盐、味精、葱末、鸡蛋 。
1、猪肉馅加适量水、五香粉、盐、味精、葱末、鸡蛋等进行调制 。
2、制作猪肉丸子的肉馅中是需要加水的 ， 可分次加 ， 顺着一个方向搅拌 。
3、想要猪肉丸子有嚼劲，在搅拌过程中一定要搅上劲后才行 ， 这样才能使肉馅完全吸收进水份并且Q弹 。
4、打入一个鸡蛋增加肉的鲜嫩 。
猪肉
猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类 。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用 。猪肉一般有两种吃法 ， 一种是吃新鲜的熟食 ， 另一种是将猪肉加工保存后食用 。
猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等 。猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主 。
而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好 ， 吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨 。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低 。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油 。
以上内容参考：搜狗——炸猪肉丸子怎么调馅好吃
【猪肉丸子怎么调馅 猪肉丸子怎么调馅儿好吃】