4.热锅放油,下入肉末炒至变色
5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀
6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟
7.加入适量的盐,用锅铲推匀
8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花,推匀
9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可
文章插图
5、泥鳅鹌鹑蛋豆腐泥鳅豆腐汤
泥鳅鱼500克,豆腐2块 , 姜2片,芫荽50克,油、盐各少许
把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片,慢火煮30分钟,加入洗净之芫荽,调味后稍煮开即可 。
营养价值:
【豆腐鹌鹑蛋汤怎么做,煮熟的鹌鹑蛋怎么做好吃】蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质 。鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富 , 与鸡蛋相近,维生素B1、B2、卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋 , 为蛋中之王 。豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗 。
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