整切牛排是什么意思,原切和整切的区别是什么

1、原切和整切的区别是什么众所周知，中国人的饮食习惯和外国人是截然不同的，比如中国吃牛肉，可以煎炒烹炸，而外国人基本只会选着煎牛排吃。提到牛排，其实还是有很多讲究的，其中用到最多的专业名词，就应该是原切和整切了。对于两者的区别，相信很多有经验的网友都是比较了解的，但对于一些不太了解西餐的人而言，根本说不出两者之间的区别。那么问题来了，原切和整切的区别有哪些呢?
原切牛排很好理解，就是指从牛身上直接切下来的肉，而整切牛排则是指合成牛排，即将很多碎肉拼成一起后形成的牛排。除了原理上的不同以外，两者之间还有以下几种区别：1、原切牛排的形状一般都不是很均匀，但整切牛排就会给人一种很规整的感觉。2、原切牛排是纯牛肉，而整切牛排除了有牛肉以外，还含有卡拉胶之类的胶，吃起来口感不正宗。
综上所述，原切和整切的区别，原切牛排是纯牛肉制成的，而整切牛排则是一些碎肉和胶类制作的，并且原切牛排的形状大多不规则，而整切牛排看起来就比较规整。

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2、什么叫整切牛排牛排是很多年轻人喜闻乐见的一道美食，凭借着鲜嫩口感征服了很多人的味蕾。
由于西餐厅的消费偏高，很多人都喜欢自己在家做牛排吃。
但是现在市面上的牛排鱼龙混杂，很多人一不小心就买到了合成牛排。

究其原因，就是因为人们对牛排缺乏了解，分不清"整切牛排"和"原切牛排"的区别。
"整切"和"原切" ，仅一字，却有着天壤之别，今天跟大家分享一下牛排的知识，今后在买牛排的时候可不要再傻傻分不清楚啦！

原切牛排
原切牛排指的是未经过任何处理，直接从牛身上切下来包装的整块牛肉，不做其它添加,制作原始切割,尽可能保留优质牛肉的天然口感与外观。
在包装配料表上，原切牛排的配料只有两个字：牛肉。

原切牛肉因不注水、无腌制、不做粘合，而享有"素颜牛肉"的另称。其形状往往不规则，并且价格贵。
这样的牛排，才算得上是正宗牛排，味道也是最好的。

整切牛排
整切牛排也是直接从牛身上切下来的，但是配料表里除了牛肉还有别的，比如水、味精、胡椒等。看到整切、腌制这样的关键词，建议不用考虑买了。在牛肉行业里，好的、新鲜的肉，是不会用腌制这种方法来保存的，因为原汁原味的牛肉可以卖得更贵。